家常菜肉丝粉皮做法大全(肉丝粉皮汤怎么做好吃窍门)

导语：家常菜肉丝粉皮

肉丝粉皮，肉丝粉皮中国南方名菜，属浙菜系。主料是肉丝和粉皮，是浙江及北京地区的传统夏季应时菜，色泽鲜艳，口味鲜嫩，粉皮脆柔。这道菜非常的好吃，是一道凉拌菜，夏季即将来临，凉菜非常的受欢迎啦。

肉丝粉皮的制作方法

1.把猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入少许淀粉抓匀，脆制10分钟，这样炒出的肉丝不腥，口感嫩。

2.黄瓜先切成片再切成丝，也可以提前把黄瓜放冰箱冷藏，吃着凉爽，可以切成条状，也可以用手撕成块。

3.将胡萝卜切成细丝，香菜切小段，大蒜切末，买回来的麻酱都是干的，比较硬，需要调一下。

4.麻酱放在碗中，加入香油，用筷子朝一个方向搅动，分次淋入凉白开，直到麻酱成为能流动的酱汁。

5.水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就懈了，成水状了，不黏稠了。

6.锅加油烧热，下入肉丝小火炒制，将肉丝炒至变色，淋入生抽和老抽，将肉丝翻炒上色，关火。

7.准备一个深一-些的容器，放入切好的黄瓜丝、胡.萝卜丝、拉皮、香菜段、炒好的肉丝，淋入调好的麻酱，蒜末、辣椒油、米醋，加入盐、白糖。

这样美味的肉丝粉皮就制作好啦，拌一拌吃着非常的爽口哦，是一道下饭美味呢，简单又营养很是好吃了。

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