中式意面的做法大全(意面中式吃法)

导语：家庭简单“中式意面”做法

意大利面是很多人非常喜欢的一种面食，去西餐厅吃饭时大家也都经常会点。意面有长直条的、螺旋状的、弯曲型的、空心状的等等，正宗的酱料主要有红酱、白酱、青酱和黑酱这4种，各种形状的面和各式各样的酱料让意大利面有了特别多的组合，口感味道各有不同，意面爱好者可以有多种选择，每种组合都有新鲜感。

白酱意面（以奶油为主制作的酱汁）

4种主要的正宗意面酱中，普遍的西餐馆提供的主要以红酱（以番茄为主制作的红色的酱汁）和白酱（以奶油、牛奶制作的白色酱汁）这2种为主。但是也有很多人吃不太习惯这些酱，尤其是年龄较大的人。我们一家出去吃西餐的话，也主要是我自己点意面，父母他们更能接受牛排、焗饭等主食，还是不太习惯这些意面酱的味道。

红酱意面（以番茄为主制作的酱汁）

意面高筋高蛋白，并且非常耐煮不易烂，口感很好，父母其实也很喜欢意面的口感，但是无奈不习惯外边西餐厅的味道。所以我就尝试做了“中式意面”，用了更能被普遍接受的酱料，做法也非常简单，可以作为懒人日常面食，而且也非常好吃，分享给大家。

准备食材原料

首先准备食材原料：

意面：我买了普通的条形意大利面，500g一包的，一般商场都可以买的到。酱汁：还在商场买了自己喜欢的黑椒汁，来作为意面酱的主要酱料底。黑椒汁还可以作为牛排等的酱汁，进行调味。选择自己喜欢的品牌和口味就好，也可以自己调酱汁，当然买酱料会非常省事。少量猪肉：我选取的猪里脊，我觉得做酱料的话瘦肉的口感会更好，看大家自己偏好。蔬菜：蔬菜我选择了双孢菇和芹菜梗。图中是一人份的量，4个双孢菇和1根芹菜梗就挺充分的了，喜欢多吃蔬菜的话可以多放。原料切好备用

材料洗净控水，瘦肉切丁，芹菜切丁，双孢菇切片备用。

肉丁可以用淀粉浆一下，让肉质更嫩。

处理芹菜时有一个小技巧，可以让芹菜的口感更好一些。可以从芹菜根部上下手，撕下一些纤维，还可以从中间把芹菜掰断，也更容易把一些粗的纤维撕下来，如上图所示。这样处理完粗纤维的芹菜口感会更清脆。煮好面备用

锅里烧水，放少量盐，水烧开时放入适量意面。

意面非常耐煮，煮8-10分钟左右，如果希望面更软一些可以加长煮面时间，煮好后捞出放一旁备用。

制作酱料

油热放入瘦肉，翻炒变色放入蔬菜翻炒。蔬菜稍变软后加入黑椒汁、少量耗油和少量食盐。翻炒均匀后倒入适量水，水里可以加入少量淀粉。这样可以让酱汁更浓稠，更容易让意面挂上酱汁，味道会更好。倒入面翻炒混合

把煮好的面倒入炒好的酱汁里，稍稍翻炒，让酱和面混合均匀。时间不用太长，注意别把面捣断。

完成！

简单懒人“中式意面”完成啦！出锅摆盘开吃吧 ^_^

家庭简单的意面做法非常易上手哦，大家也可以尝试做做看，选择自己喜欢的食材和酱料，可以来分享经验哦。

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