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黑鱼片的片法(黑鱼片的吃法)
导语:黑鱼片三法——新永和居菜谱之六
1、酸辣鱼片(汤):酸菜泡椒和鱼片炒熘水煮,可咸可甜可酸可辣,可焦熘、爆炒
2、清汤鱼面:鱼茸加面鸡蛋和调料,擀成面条,清汤调味加胡椒粉
3、盐酒鱼块:鱼去骨切块,用盐和酒腌制一周,炸成瓦块鱼,再蒸炒熘等成菜
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导语:黑鱼片三法——新永和居菜谱之六
1、酸辣鱼片(汤):酸菜泡椒和鱼片炒熘水煮,可咸可甜可酸可辣,可焦熘、爆炒
2、清汤鱼面:鱼茸加面鸡蛋和调料,擀成面条,清汤调味加胡椒粉
3、盐酒鱼块:鱼去骨切块,用盐和酒腌制一周,炸成瓦块鱼,再蒸炒熘等成菜
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