陕西羊肉泡馍的吃法(陕西名吃羊肉泡馍怎么做)

导语：陕西吃货的自我修养——羊肉泡馍究竟该怎么吃

泡馍是陕西人的日常吃喝，对一个陕西人来说吃泡馍并不是一件“坐等”的事情，需要自己的参与和付出，你越上心，师傅也越精心，共同打造一道美味食物。

当你进入一个正宗的泡馍馆点好一份泡馍后，老板会给你一个大碗和两个完整的饼。这是标配，当然根据食客的饭量，可以选择加饼。这个饼其实并不是十分熟，需要再进行加工。

第一步需要食客自己去掰，标准做法是把饼对半分两次成几块，然后拿其中一块再从中间撕开成两层，再拿其中一层用手指慢慢的掐成黄豆大小的均匀小粒。不同的人有不同的喜好，颗粒大小也不尽相同。

第二步是由厨师来完成的，如果食客做得足够仔细，厨师煮的时候看到馍就知道遇到真正的吃货了，然后他就会非常细心的做。

吃泡馍讲究蚕食，拿起筷子从上面一角开始慢慢往嘴里面刨，因为要保持泡馍的鲜香味道，所以不能在碗里搅拌，否则的话会越吃感觉越没味，汤汁也会变稀。

吃的时候，糖蒜、辣椒酱、清汤三样也不可或缺，糖蒜可以减少油腻感，辣椒酱可以增加口味，清汤不仅解腻又解渴。

一碗泡馍下肚，浑身热乎乎的，尤其在寒冷的冬日，别提多舒坦了！欢迎各位外地的朋友来陕西品尝，体会陕西吃货的日常。

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