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凉拌木耳怎么调汁好吃窍门(凉拌木耳的调料怎么做)

导语:凉拌木耳,这个调汁是关键,教你一道新方法!好吃爽口

在越发注重健康养生的今天,过节家宴少不了各种凉拌菜。凉拌菜做的好吃也是有技巧的,味鲜、油亮、健康,今天为大家介绍一道简单的凉拌木耳的窍门。

凉拌木耳

主料:秋木耳(适量)、小葱(适量)、蒜(3-4瓣)、小红椒(适量)、糖(少许)、味极鲜(适量)、油(适量)、花椒(适量)、醋(适量)、耗油(少许)

1. 秋木耳适量,凉水侵泡半小时左右。

2. 洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,过两遍水。

3. 取一碗放入切好的蒜末、小葱末和小红椒,加入适量糖、适量味极鲜,适量醋,少许耗油,调匀。

4. 要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺油(大汤勺)、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网,在炒勺里放入一勺(大汤勺)油,稍微加热后放入数十粒花椒,等到花椒周围起密集的小气泡,且闻到花椒香味的时候,立马关火。(如图)

5. 把调味料倒入木耳中,再把热油浇在凉拌菜里,搅拌均匀。

6. 装盘您尝尝,味道非常棒。

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