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金华本地人为什么不吃火腿(金华火腿为什么不好吃)

导语:为什么金华人,不爱吃金华火腿?了解后,才知道主要有3个原因

本文由萝妈原创分享,欢迎关注、留言,萝妈教你创意的美食创作,品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是:为什么金华人,不爱吃金华火腿?了解后,才知道主要有3个原因!

走在超市的肉类区域,能看到各式各样的火腿。火腿在人们心目中的地位是不可比拟的,泡一碗方便面,加入一根火腿,提味不少,也很顶饿。家里来客人了,切一根火腿,摆在盘子中,端上餐桌。火腿方便快捷,味道又好,很受人们喜欢。

在中国,有这样一个地区,火腿是招牌,人们却不爱吃火腿,也很少为人们津津乐道,这个地区便是浙江的金华,到底是为何呢?那么今天萝妈就和大家聊聊关于为什么金华人,不爱吃金华火腿?了解后,才知道主要有3个原因,你也快了解清楚吧!

一、当年,著名的诗人艾青荣归故里,金华市政府准备了美味佳肴款待艾青,一桌子金华的特色美食,有汤包、老鸭煲、酥饼和萝卜肉圆等,却不见金华火腿,令人非常诧异。金华火腿的名气不次于任何当地美食,无论是味道还是名气,但是却一直都在走下坡路,存在感越来越低。金华火腿和金华人的饮食习惯有很大不同,金华作为南方钟灵毓秀的城市,人们生活比较精致,喜欢的的菜品也非常精致,火腿的制作工艺非常精细,所以价格非常高。火腿的味道也很重,一般会用少量来提升菜品的味道,人们不会吃大量的火腿。

在浙江,由于地缘的不同,各个地区的饮食习惯差异非常大,在北部,人们生活在肥沃的土地上,可以种植新鲜的蔬菜,而南部,耕地比较少,人们为了保存食物的时间更长一些,通常会采用腌制的方式,防止食物霉变。如果能够给客人提供新鲜好吃的食物,人们一般不会把腌制的食物端上餐桌,所以,火腿会被逐渐冷落。

二、如果当地地形崎岖,腌制食物不便外送,一般都会自产自销,许多独特的口味也应运而生,美食符合当地人的饮食习惯。金华和大多数地区不同,金华紧靠太湖平原,农耕发达,人们可以在肥沃的土地上种植出喜欢吃的粮食,火腿成了非必需物品。金华火腿之所以出名,与当地独特的腌制方式分不开,金华腌制历史悠久,做出来的食物十分美味,加上政治缘由,政府快速开发,让火腿成为了经济发展的一项特色产品。

三、金华火腿的历史很是悠久,尤其是宋代以后,无数江南学子,文人墨客,都对金华火腿大为称赞,文人对金华火腿的重视,其工艺制作水平也会越来越精细,江南美食中的特色和金华火腿融合在一起,既有颜值,又有味道,但是如今慢慢的现在很多已经没有了当年的味道了,做菜时用到的火腿也逐渐和从前大相径庭,火腿逐渐脱离当地人们的生活,与人们的饮食习惯渐行渐远。

金华火腿的制作过程非常考究,选用材料也是精益求精,无论是猪的毛色,还是肥瘦的比例,要求都非常高,金华火腿的味道和口感,在制作过程中体现得淋漓尽致。民间其他的火腿品种和金华火腿有很大不同,没有那么讲究,味道也富有特色。金华火腿制作精良,供不应求,和其他火腿的差距越来越大,人们的需求也逐渐变少,所以金华火腿也一直都在停滞不前。

好了,本期萝妈的分享就到这里了,欢迎关注、留言,萝妈教你创意的美食创作,品味各地的美食风采。

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