黑胡椒和白胡椒都是做什么用的(黑胡椒白胡椒什么区别)

导语：黑胡椒、白胡椒，正确的打开方式来了

黑胡椒和白胡椒，我们都不陌生吧？不过，您真的用对了吗？虽然只是一字之差，但它们的用法却不一样呢。

1.黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久，这些挥发性物质产生的香味和辛辣味都会挥发掉哦，所以，黑胡椒常常用来制作铁板类、煎烤类菜肴，加热时间相对短，挥发少。

2.白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，不易散失。所以，更适合炖汤，能让汤色保证基本的原色，长炖还能剔除食材腥味哦。

就如“人尽其才”，“物尽其用”才能发挥其最佳优势哦，以后让我们正确用起来吧。

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