皇家贡菜是什么(皇家贡茶是什么茶)
导语：10元一份的“皇家贡菜”，双倍补钙促生长，健脾开胃，错过等来年
作者｜营养师柳衣衣
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清明节，很多人都在研究吃青果，我却盼着吃香椿。
香椿除了拥有独特的清香，还含有特别丰富的营养，尤其是各种维生素，含钙量比牛奶还高。在古代还曾被选为皇家贡品，可见它有多受欢迎。
清明前后是香椿最好吃的时节，脆嫩清香，价格也不贵，10元就能买一把。
上次我给全家做了一道香椿拌豆腐，爽口清脆，嫩滑开胃，还健脾促生长，女儿超爱吃。
香椿虽然香味扑鼻，能健脾开胃，又有各种微量元素，能促进生长发育。
但香椿中含有大量的亚硝酸盐，很多人都不敢给宝宝吃，实际上，参考我的烹饪和搭配，完全可以放心给宝宝食用！
像在这次搭配中，我就搭配了鸡蛋和豆腐，又能补脑又能补钙，而且热量都很低，又富含维生素，多吃养颜又不长胖~
凉拌的香椿清脆爽口，扑鼻的香气还让人胃口大开，加上豆腐和鸡蛋，软嫩顺滑，宝宝一抿就下肚了。我还加了点花生酱（可用芝麻酱代替~），香浓美味程度又再升一级，娅宝几勺就吃掉了一大块。但嫩香椿的采摘期很短，大概只有20天，错过只能等来年，姐妹们记得及时尝鲜哦！
❖ 香椿拌豆腐 ❖
营养分析
①补脑补钙：鸡蛋含卵磷脂，豆腐中含亚油酸，益智补脑；豆腐和香椿都富含钙质，能促进牙齿和骨骼的发育；
②健脾开胃：香椿含香椿素等物质，可健脾开胃，增强食欲；
③促生长：鸡蛋、豆腐、花生酱中富含优质蛋白，香椿中富含各种微量元素，都可促进宝宝生长发育；
④美容养颜：香椿含维C/维E、类黄酮成分，能起到抗氧化作用，从而美容养颜；而豆腐、花生酱胆固醇含量低，多吃不长胖。
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煮；
食用搭配：搭配主食、水果、牛奶当做营养餐；
食材建议：优先推荐香浓顺滑的花生酱，以及嫩香椿；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量：香椿100g；豆腐200g；花生酱适量；白芝麻适量；鸡蛋1个
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
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将豆腐切成块；PS：建议选择嫩豆腐，或者用内脂豆腐；切时不用在意形状，之后要捣泥~
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将香椿洗净，切掉底端的硬梗；PS：优先推荐新鲜、叶嫩、短小的嫩香椿，口感美味更胜一筹，且亚硝酸盐含量也比老香椿低，给宝宝吃嫩香椿更健康更营养~
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将锅中水烧开，滴上几滴芥花籽油，放入香椿烫1分钟，变成绿色后捞出；PS：这步不能省，建议焯水1分钟，焯水可以去除大部分亚硝酸盐，而芥花籽油可以帮助保留营养，用其它无气味植物油也可~
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将焯好水的香椿过凉开水备用；PS：冷水浸泡后，香椿会恢复鲜嫩感~
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将豆腐入锅焯熟后捞出，去掉豆腥味；PS：焯水时间要根据豆腐切块大小来定，我大概煮了5分钟；如果是用内脂豆腐，可以不焯水~
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将香椿切成小碎末备用；PS：尽量切碎些，宝宝才好咀嚼~
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将鸡蛋冷水入锅，大火煮开后关火，盖上锅盖焖10分钟；PS：这样煮出来的鸡蛋会更嫩~
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将煮熟的鸡蛋剥壳，掰成小块和豆腐一起捣碎；PS：可以用料理机搅拌~
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在豆腐鸡蛋碎里依次加入香菇虾皮粉、适量的核桃油和香醋搅拌均匀；PS：1岁以上对口味挑剔的还可以少量加点低钠酱油，以及加入适量花生酱/番茄酱拌匀~
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在香椿末内加入适量的低钠酱油、核桃油拌匀；PS：如果是大人、大宝宝吃，也可以适量放一点辣椒~
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准备一个喜欢的模具，底部先铺上一层香椿末，轻轻压实，再铺上一层豆腐鸡蛋碎；PS：我就是用的饼干模具，没有模具的姐妹，可以放在小碗中压实，再倒扣出来~
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轻轻压实，最后再铺上一层香椿末；PS：要轻轻压实定型，之后将模具拿开才不会散开~
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揭去模具，再舀上适量的花生酱，点缀上枸杞；PS：加上花生酱之后，味道更加香浓；可以吃辣的大人，也可以点缀上辣椒圈~
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一道只有春天才有的香椿拌豆腐就做好了~
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