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黄花鱼直接炸(黄花鱼炸完了用水炖怎么做)

导语:黄花鱼先炸后蒸更加美味 再加上自制的酱汁 招牌菜就是他了

豉香黄花鱼

将黄花鱼先炸至金黄色,再加入自制的汁水蒸制成菜,口感外酥里嫩,色泽金黄,鱼肉鲜嫩味美,是道非常适合美容颜养颜的菜品。

原料:鲜黄花鱼500克。

调料:A料(花雕酒5克,花椒1克,葱、姜各3克),B料(酱油、豆豉酱各10克,蚝油、鸡粉各3克,阳江豆豉5克,红油20克,骨头汤50克,白胡椒粉1克),玉米油1千克(约耗50克)

制作:1.将鲜黄花鱼宰杀制净,洗净沥水,放入A料腌制2小时。

2锅中倒入纯玉米油烧至六成热,下入腌好的黄花鱼,炸至颜色金黄、外酥里嫩,捞出控油。

3.将B料放入碗中拌即成自制料汁。

4.将蒸好的黄花鱼放蒸箱的托盘中,倒入调好的自制汤汁封上保鲜膜,放入蒸箱蒸30分钟出后放凉装盘即可。

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