家常西芹豆皮炒肉丝的做法(西芹炒豆皮的做法)

导语：家常西芹豆皮炒肉丝

西芹营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。今天我们来做个炒的，一起来看看吧。

第一步，将西芹摘叶，去根茎，清理干净，焯水后备用。（芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，就把老叶摘掉就行了；然后切段的话可以用手撕，手撕一小段的时候顺便还可以把粗的茎撕掉，这样吃的时候更嫩。）

第二步，豆腐皮切成小段，洗干净备用；取点猪瘦肉，切成肉丝，备用。

第三步，起锅热油，将猪肉丝倒入锅中翻炒几下，变色后加适量料酒，继续翻炒几下，将西芹豆腐皮倒入锅中一同翻炒，加食盐、耗油、适量清水，继续翻炒五到十分钟。

第四步，等汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘了。

西芹豆腐皮炒肉丝就做好了，西芹吃起来很嫩，比一般的细水芹更有肉感，有味道一点。

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