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神仙鸡的做法家常做法(浙江神仙鸡的做法)

导语:神仙鸡的做法

原料 土鸡1只(1500克),鲜猪蹄1个,鲍鱼6个,五花肉100克。调料 姜片、香葱段各30克,神仙鸡酱汁300克。​

制作 :

1.鸡宰杀洗净,背部开刀取出内脏,冲洗干净;五花肉切成0.2厘米厚的片;猪蹄斩成4厘米长的块,鲍鱼肉上剞“十”字花刀;猪蹄、鲍鱼分别焯水。​

2.取沙锅1个,把姜片平铺在沙锅的最底部,上面铺一层五花肉片,在五花肉上放上猪蹄块,在猪蹄块上放上香葱段,再把鸡块放在香葱上,鲍鱼围边,均匀淋上神仙鸡酱汁,取锡箔纸密封沙锅。​

3.锅内放入精盐10包,把盐炒热,放上沙锅,盖上锅盖,改微火焗制6小时即可。神仙鸡酱汁 锅内放入古越龙山花雕酒500克,鲍鱼汁380克,味精10克,鸡粉5克,冰糖、鸡饭老抽、糖色各15克,小火加热10分钟至汁浓稠。

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