如何烧霉干菜肉(霉干菜焐肉的做法)

导语：奶奶传下来的入口即化的霉干菜烧肉，你一定要知道的几个诀窍

《中餐厅》越来越精彩了，赵薇和黄晓明的大学崔老师空降中餐厅，崔老师和学生感情深厚，赵薇黄晓明都喊崔老师妈妈，崔妈妈从国内带来了特制霉干菜，准备给中餐厅增加新菜式，一向的拿手菜没想到在泰国失手了做咸了，幸亏有张亮大厨补救，让失败的菜起死回生。

今天在家嘴馋，烧了一大碗油亮喷香的霉干菜烧肉，肥瘦相间的五花肉，配上咸香油润的霉干菜，再吃上一口米饭，满足感爆棚。

用料：

绍兴霉干菜、五花肉、姜片、葱结、八角、桂皮

做法：

1.霉干菜泡好洗净沥干，五花肉焯水洗净沥干。

2.锅里倒油，放入姜片、葱结、八角、桂皮，爆香。

3.把五花肉放入锅里，中小火煸炒，慢慢把肥油逼出来，再把霉干菜倒入煸炒，让肥油把霉干菜包裹均匀。

4.再倒入生抽、老抽，撒一把黄冰糖，把五花肉和霉干菜翻炒均匀，倒入热水，开小火慢慢焖煮。

5.大约一小时后，稍微收一下汁，就能出锅了。

贴士：

五花肉要挑选偏肥的，肥油多才能让梅干菜更好吃。

霉干菜，属于腌菜，可以开胃、助消化、补体虚。要尽量挑选干的、嫩的、无泥沙的，泡发后要清洗干净。

本文内容由小嫣整理编辑！