提拉米苏冰淇淋蛋糕的做法(提拉米苏蛋糕和冰淇淋蛋糕哪个好吃)

导语：提拉米苏冰淇淋蛋糕，做法简单不用烘焙，品尝过便无法忘怀

提拉米苏，这个名字听着就带着浓浓的异域风情，在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。提拉米苏蛋糕是一种带着咖啡酒味儿的意大利甜点，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅、甜品店及西餐厅的时髦甜点。

小奇就比较喜欢提拉米苏的味道，它将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。

本来今天想给大家分享另外一款蛋糕的，可是家里的小朋友吵着要去吃冰淇淋，立夏以来，我们这儿的气温就突然升到了三十度，每次接她放学路上看着别的小朋友吃冰淇淋他都馋的不行。正好今天也要做蛋糕，干脆做一个提拉米苏冰淇淋蛋糕，比各种色素做出来的冰棍要好吃多了。

这款蛋糕的做法很简单，不需要烤箱，按照步骤来，新手也基本不会出错，您可以试一下。

【提拉米苏冰淇淋蛋糕】

食材

奶酪250g，淡奶油250g，手指饼干，吉利丁片1.5片，咖啡酒适量，糖55g，蛋黄2个，可可粉适量

烹饪步骤

步骤1、咖啡煮好放凉后加入适量利口酒备用。

加什么酒加多少酒其实全凭个人口味

步骤2、将蛋黄和白糖混合，打发到蛋黄和糖充分乳化发白。

步骤3、加入丁吉利片拌匀（如果做到杯子里可不加）。

步骤4、然后加入奶酪和10g咖啡酒，搅拌至无颗粒。

注意要慢慢的上下搅拌不要画圆圈

步骤5、将奶油打至7分发，然后加入奶酪混合物打至出现纹路即可。

步骤6、手指饼干快速的在调好的咖啡酒里蘸一下就拿出来，然后摆到模具里（喜欢酒味就多泡一会儿）。

步骤7、倒入一半的蛋奶酱铺平。

步骤8、接着再放一层手指饼，再铺一层奶油奶酪，修正平滑，放入冰箱冷藏冷藏6小时以上。

手指饼和奶油奶酪的味道融合，口感更佳

步骤9、蛋糕冷藏后脱模，然后筛上可可粉。

周围还可以围一圈饼干做装饰，美味的提拉米苏就做好了，小朋友放学回来也可以吃了。不过，趁现在我先吃一块，这种特别细腻柔软的口感，品尝过便无法忘怀。

小贴士：

1、提拉米苏是一款不需要烤制的甜品，传统的提拉米苏，应该是用意大利浓咖啡、Mascarpone Cheese、手指饼干和产自意大利西西里岛的Marsala酒制作。而本文介绍的配方是已经经过调整后的配方。

2、提拉米苏一定要冷藏以后才可以食用，一定不要心急。

3、制作蛋糕状的提拉米苏，必须使用鱼胶帮助定型，制作杯子的则不用加鱼胶。

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