推荐几道凉拌小菜!简单!易做!下饭的菜(简单的凉拌小菜)

导语：推荐几道凉拌小菜！简单！易做！最下饭！

一、凉拌海蜇丝

材料：海蜇丝100克、娃娃菜1棵、绿豆芽100克、姜3片、蒜2瓣、细香葱1棵、香菜1棵、红尖椒1个、辣椒油2汤匙、芝麻酱1汤匙、凉拌汁2汤匙。

做法：

1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎。

2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。

3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝。

4.娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝。

5.淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦。

二、凉拌黄瓜条

材料：黄瓜2根、食盐2小勺、鸡精2克、蒜5克、生抽5克、香醋30克、香油20克、白糖2大勺、胡椒粉适量、剁椒酱少许。

做法：

1.嫩黄瓜两根，洗净。

2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末。

3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。

4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。

三、芥末凉拌蟹味菇

材料：蟹味菇适量、黄瓜1根、西红柿1个、食盐适量、醋适量、生抽少许、蒜泥适量、白糖少许、芝麻油适量、芥末少许。

做法：

1.将所有食材洗净，蟹味菇切去根部，洗净，黄瓜、蕃茄切片。

2.锅内加适量水烧开，将蟹味菇入锅煮约3分钟左右，捞出，用可食用凉水洗净，沥干水。

3.将蟹味菇、黄瓜、蕃茄、蒜末放入碗中，加适量盐、生抽、醋、糖、麻油、绿芥末拌匀即可。

四、凉拌木耳

材料：木耳(水发)200克、油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、辣椒几个、酱油1勺、醋2勺、鸡精半勺、麻油1/3勺。

做法：

1.准备好黑木耳。

2.黑木耳加水泡发。

3.泡好的木耳清洗干净。

4.锅加水。

5.放入木耳焯水煮一下捞出。

6.锅热油，加姜蒜和辣椒炒香关火。

7.加入木耳。

8.加盐，酱油，醋，鸡精，麻油等拌匀。

9.装盘，撒点香葱。

五、凉拌鸡丝

材料：鸡胸脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、食盐适量、味精少许、姜3片、料酒适量、香油少许、大蒜1个、白糖适量、香菜适量、芥末油少许。

做法：

1.原料备齐。

2.鸡胸肉凉水下锅，加姜片，料酒煮熟。

3.煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝备用。

4.黄瓜，胡萝卜切丝，打算磨成泥，香草切段。

5.将所有原料与佐料凉拌在一起即可。

六、凉拌香椿

材料：香椿1把、生抽适量、辣椒油适量。

做法：

1.将香椿用开水氽烫。

2.捞出后用清水洗净，拌上生抽和辣椒油即可食用。

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