泡椒柠檬花生鸡爪酸辣开胃清爽解腻好吃吗(怎样做泡椒柠檬鸡爪)

导语：泡椒柠檬花生鸡爪，酸辣开胃，清爽解腻，好吃到停不下来

泡椒柠檬花生鸡爪，酸辣开胃，清爽解腻，好吃到停不下来

鸡爪这种美食，近几年涌现出了很多不同的创意吃法，也让喜欢鸡爪的老饕们非常开心。这种食材的整体热量并不是很高，所以也受到了很多健身人士的喜爱。在挑选鸡爪的时候，要选择外皮亮白，非常有光泽的类型，这样鸡爪口感更佳，吃的时候也更有弹性。食用鸡爪的方式有很多种，可以红烧、油炸，还有一种不错的吃法就是用泡椒、柠檬等搭配制作。

泡椒、柠檬搭配上鸡爪和花生等配菜，是非常不错的下酒菜，当做小零食食用也是很适合的。尤其是对于那些喜欢吃鸡爪却不是很能吃辣的人来说，这种做法是最为合适的。整体味道没有那么浓烈，是比较清淡的一种鸡爪做法。没有过于浓郁的辣味，也让这道鸡爪很适合给小朋友食用，可以在家中试试看。

【菜名】：泡椒柠檬花生鸡爪

【所需配料】：柠檬、泡椒、鸡爪

【烹饪过程】：

1、选择色泽合适的鸡爪，买回来之后要注意用清水浸泡，这样能让鸡爪更紧实好吃。浸泡半天左右最佳，期间要注意多换几次水。

2、花生也要先浸泡一下，时间不需要鸡爪那么长，一般3个小时最佳。

3、花生在泡制完成之后，锅中热水加入适量的盐，把花生加入锅中煮制20分钟左右捞出。

4、鸡爪泡好之后，要开始做一下清洗，处理掉不干净的地方，也要记得把指甲剪掉。

5、每一个鸡爪都可以按照下面的样子进行切割，这样能让鸡爪更加入味。

6、煮鸡爪的时候要注意使用冷水，在其中加入姜片、葱段，同时加入适量的盐调味，也要加入2勺料酒，目的是去腥调味。

7、煮制过程中要把浮沫清理掉，之后调成中小火再煮12分钟左右。

8、准备适量的胡萝卜，它的大小要切成和花生一样大。

9、柠檬清洗好之后，要切成片状备用，1-2个小米椒切成段备用。

10、将之前煮好的花生放在容器中晾凉。

11、鸡爪煮好之后把它们加入到冰水之中浸泡几分钟，让鸡爪变得更紧实，也方便之后的制作。

12、鸡爪捞出备用，要注意把水分沥干。

13、把柠檬、小米椒、泡椒、泡椒水加入到容器中，在其中加入适量的水，然后加入白醋、糖和盐调味，要把它们搅拌均匀，尤其是糖要搅拌至完全融化。

14、在鸡爪和其他配菜中，把调拌好的柠檬泡椒汁加入，带上一次性手套反复调拌，之后覆盖保鲜膜或者盖上盖子放入冰箱中冷藏，浸泡的时间最短也要12个小时。

15、多做浸泡，能让鸡爪更入味好吃。

【烹饪技巧】：

1、鸡爪在处理时，要先进行浸泡，中间要进行换水。

2、柠檬可以用盐做外皮清洗，这样洗得更干净，也能让柠檬的味道更好。

3、调拌泡椒柠檬水时，要注意搅拌至糖、盐都完全融化。

4、冷藏泡制阶段，要注意进行几次翻搅，这样能让鸡爪和其他食材更加入味。

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