凉拌黑木耳怎么拌好吃(凉拌黑木耳怎样做)

导语：#清香麻爽秒入魂# 凉拌黑木耳

家里还有好多黑木耳，要赶紧吃掉，不然放太久了就不好吃了。今天来盘凉拌木耳吧，酸辣开胃下饭。过年过节或者请客聚餐时来一盘凉拌黑木耳，保证受欢迎，酸辣爽口开胃又解腻。

By 小小多和包子

用料干黑木耳 25克小米椒 2个香菜 6根蒜 4瓣姜 2片盐 小半勺生抽 3勺陈醋 3勺蚝油 1勺芝麻油 1勺藤椒油 1勺熟白芝麻 适量

做法步骤

1、黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。

2、姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。

3、先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。

4、3勺生抽。

5、3勺陈醋。

6、1勺蚝油。

7、1勺芝麻油

8、1勺藤椒油。

9、将调料拌匀，微波炉高火1分钟。

10、烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。

11、过一遍凉白开口感更爽脆。

12、将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。

13、倒入前面调好的酱汁拌匀。

14、装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。

小贴士

1、为了避免生盐生抽这些刺激咽喉咳嗽，所以我把酱汁用微波炉加热了一下，同时也更能激发出味道。没有微波炉可以在锅里炒一下姜蒜，或者烧一点油浇在姜蒜上。 2、藤椒油是点晴之笔，味道提升，酸辣中带点麻。 3、木耳泡发夏天用凉水，冬天可以用温水，不能用热水，中间要多换几次水。

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