凉拌花生米的做法家常窍门(凉拌花生米的教程)

导语：凉拌花生米怎么做才好吃呢？14种不同口味的做法，哪款最好吃？

鱼皮花生

材料：鱼皮、花生米、红柿子椒、植物油、蚝油、味精、盐。

1. 鱼皮洗净，切丝，焯熟，沥水，装盘；花生米洗净；柿子椒洗净，切丝。

2. 炒锅放植物油烧热，放花生米炒熟，盛出备用。

3. 原锅留底油烧热，放入红柿子椒丝、酱油、蚝油、味精、盐炒香，做成调味汁。

4. 取一大盘，放入花生米、鱼皮，浇上调味汁，拌匀即可。

老陕菜

1.莲藕，菠菜分别切片切段，分边焯水。

2.盆中放入炸花生米，1中的菜，盐，生抽，醋，辣椒油拌匀即可。

西芹花生米

1.西芹清洗干净切段。

2.花生炸成花生米或水煮花生煮熟。

3.调味：花生米，西芹，酱油，盐，味精，白砂糖，辣椒油，醋，花椒粉，豆瓣酱末。

花生西芹

1.西芹洗净，切段，焯水。

2.炒锅下油，五成热下花生炸熟捞出，去皮可不去皮，调入酱油，味精，盐，陈醋拌匀即可

芹菜炝花生米

1.把花生洗净泡几个小时后加入盐，大料煮熟。

2.芹菜去筋切片，焯水过凉捞出，加入花生米。

3.锅内把少许油烧开，加入花椒粒炸香，去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里，加少许盐拌匀即可。

花生拌莴笋

1.花生米洗净，用盐水煮熟、捞出，沥干，装盘。莴笋洗净，去皮，切丁，焯水，沥干，装盘；红柿子椒洗净，去蒂、子、切块，焯水，装盘。

2.取一小碗，放入盐、味精香油、生抽酱油调匀，淋入盘中，拌匀即可。

吉祥三宝

1.白萝卜，豆腐干分别洗净，切丁，与酥花生仁一起装盘。

2.调碗汁：盐，味精，白糖，辣椒油，花椒油，香油搅匀，淋在菜上即可。

老醋花生

材料：小粒花生、镇江香醋、糖、香菜、盐适量。

1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉。

2.将香菜碎拌进花生里。

3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

老醋花生米

1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。

2、取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。

3、将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。

香拌花生仁

材料：花生仁、青椒、红椒、花椒油、味精、盐、美极鲜。

1.将花生仁洗净煮熟，捞出，沥干水分；青椒、红椒洗净后分切成圈备用。

2.将花生仁、青椒圈、红椒圈放入盘中，调入盐、美极鲜、味精、花椒油拌匀，装盘即可。

山椒花生仁

材料：干花生仁、野山椒、盐、泡菜水、味精、清水。

1. 将干花生仁放入清水中浸泡至涨发。泡菜水、野山椒、盐装入盆内配制成山椒泡菜水。

2. 锅内烧清水至沸，放入浸泡涨的花生仁焯水至断生后捞出，用水冲凉。

3. 将焯水后的花生仁放入山椒泡菜水中浸泡至入味，捞出加味精拌匀装盘即成。

豆干拌花生米

材料:香干、花生米、芹菜、盐、味精、酱油、醋、香油适量。

1.香干放入碗内用开水浸烫一下，捞出控水晾凉，切成小丁。

2.芹菜洗净切丁。

3.花生米用水泡开，煮熟晾凉。

4.香干、芹菜、花生米放入盘内，加盐、味精、酱油、醋、香油拌匀即成。

凉拌花生米

材料：花生、黄瓜、香菜、生抽、盐、香油、蒜、尖椒、陈醋、白砂糖。

1.花生在油中炸至深色，捞出沥净油，放凉。

2.生抽，盐，香油，陈醋，白砂糖在碗中调好。

3.黄瓜切块，香菜和尖椒切碎，蒜切末。

4.将料汁，蔬菜和花生米拌匀即可。

五香花生米

1.将花生米拣净，用温开水浸泡两小时，胡萝卜、芹菜洗净切成小丁；

2.锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开；

3.转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂；

4.锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟；

5.将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

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