厨房小白怎么学做菜(厨房新手做饭教程)
导语：厨房新手小白就可以做的美食，收藏学起来吧
食材清单：牛腱子1000g 生抽32g 老抽32g 糖38g 盐10g 料酒10g 葱姜适量 香叶3片 桂皮1段 八角2个
烹饪步骤
步骤1
牛腱子泡在清水中，去除血水。放在炒锅中，加入葱姜，冷水煮开，撇去血沫。
步骤2
把焯过的牛腱子放入韩国酷晨电饭煲，加入姜片、八角、桂皮、香叶。
步骤3
再加入生抽、老抽、料酒、白糖，填入足够量的热水。
步骤4
关上电饭煲，按万能蒸功能。好啦，等着吧～
步骤5
煮好之后冷藏一下，口味更佳哦～
茶香卤牛肉食材清单
牛腱800g 蒜瓣4-6个 柠檬1片 八角2-4个 香叶4-6片 小茴香半汤匙 桂皮1块 乌龙茶包2个花椒20粒左右 红糖适量 老抽1汤匙 白兰地（其他酒亦可）1汤匙 生抽4汤匙
蘸料碟：花椒油1汤匙 辣椒油半汤匙 味极鲜1汤匙
烹饪步骤
步骤1
牛腱清洗干净。
步骤2
过水去杂质。取出温水冲洗，滤水待用。
步骤3
把辅料中的除了蘸料碟所用得三味调料外的其他原料备齐，大蒜拍散去皮。
步骤4
放入电饭煲加入牛腱和没过牛腱的开水。
步骤5
用煮饭档慢炖约2个小时。筷子轻松穿过即可关火。
步骤6
出锅放凉后切片，蘸料碟里加入花椒油、辣椒油、味极鲜搅拌一下，卤牛肉蘸料食用即可。
小贴士
1 茶叶中的氨基酸等成分促使蛋白质分解使牛肉易烂，所以茶包不建议省略。
茄汁大虾食材清单
大虾28只 姜片5片 葱白适量 生抽1汤匙 料酒1汤匙 糖1匙 番茄酱1汤匙 淀粉适量 蒜瓣5瓣
烹饪步骤
步骤1
大虾剪去虾须
步骤2
开背去虾线
步骤3
放入姜片、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟左右
步骤4
锅里倒入适量油，放入大虾煎至两面金黄，捞出
步骤5
锅里留油，下葱姜蒜炒香
步骤6
倒入大虾翻炒均匀
步骤7
倒入提前调好的酱汁 酱汁：1勺番茄酱，1勺生抽，少许蚝油，1勺白米醋，1匙白糖，1勺清水，混合均匀
步骤8
中小火焖煮2至3分钟左右
步骤9
大火收汁
步骤10
撒上白芝麻和葱花
步骤11
开吃啦
小贴士
提前调好酱汁哦，酱汁比例：番茄酱1勺，生抽1勺，蚝油少许，白米醋1勺，白糖1匙，清水1勺
鲍鱼冬菇扒菜食材清单
鲍鱼20只 冬菇20个 生菜2棵 姜 鲍鱼 酱 蚝油 淀粉
烹饪步骤
步骤1
鲍鱼去壳洗净倒开水烫一下，冬菇提前几小时泡发洗净备用
步骤2
热锅倒油放姜粒爆香，倒下冬菇再放盐适量清水盖上盖子煮几分钟，盛出备用。
步骤3
在另一个锅子烧开清水倒适量油，放入生菜煮两三成熟捞出
步骤4
生菜冬菇摆盘
步骤5
热锅倒油放鲍鱼，再放适量清水、盐盖上盖煮4-5分钟
步骤6
把鲍鱼整理一下，还没做好都流口水啦！
步骤7
把鲍鱼酱、蚝油倒入碗中再加适量清水搅拌，锅里放少许油倒下酱料煮开，再倒适量淀粉水煮开调成浓汁。
步骤8
把酱汁浇上就可以上桌啦!
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