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厨房小白怎么学做菜(厨房新手做饭教程)

导语:厨房新手小白就可以做的美食,收藏学起来吧

懒人版香卤牛肉

食材清单:牛腱子1000g 生抽32g 老抽32g 糖38g 盐10g 料酒10g 葱姜适量 香叶3片 桂皮1段 八角2个

烹饪步骤

步骤1

牛腱子泡在清水中,去除血水。放在炒锅中,加入葱姜,冷水煮开,撇去血沫。

步骤2

把焯过的牛腱子放入韩国酷晨电饭煲,加入姜片、八角、桂皮、香叶。

步骤3

再加入生抽、老抽、料酒、白糖,填入足够量的热水。

步骤4

关上电饭煲,按万能蒸功能。好啦,等着吧~

步骤5

煮好之后冷藏一下,口味更佳哦~

茶香卤牛肉

食材清单

牛腱800g 蒜瓣4-6个 柠檬1片 八角2-4个 香叶4-6片 小茴香半汤匙 桂皮1块 乌龙茶包2个花椒20粒左右 红糖适量 老抽1汤匙 白兰地(其他酒亦可)1汤匙 生抽4汤匙

蘸料碟:花椒油1汤匙 辣椒油半汤匙 味极鲜1汤匙

烹饪步骤

步骤1

牛腱清洗干净。

步骤2

过水去杂质。取出温水冲洗,滤水待用。

步骤3

把辅料中的除了蘸料碟所用得三味调料外的其他原料备齐,大蒜拍散去皮。

步骤4

放入电饭煲加入牛腱和没过牛腱的开水。

步骤5

用煮饭档慢炖约2个小时。筷子轻松穿过即可关火。

步骤6

出锅放凉后切片,蘸料碟里加入花椒油、辣椒油、味极鲜搅拌一下,卤牛肉蘸料食用即可。

小贴士

1 茶叶中的氨基酸等成分促使蛋白质分解使牛肉易烂,所以茶包不建议省略。

茄汁大虾

食材清单

大虾28只 姜片5片 葱白适量 生抽1汤匙 料酒1汤匙 糖1匙 番茄酱1汤匙 淀粉适量 蒜瓣5瓣

烹饪步骤

步骤1

大虾剪去虾须

步骤2

开背去虾线

步骤3

放入姜片、料酒和淀粉抓匀,腌制15分钟左右

步骤4

锅里倒入适量油,放入大虾煎至两面金黄,捞出

步骤5

锅里留油,下葱姜蒜炒香

步骤6

倒入大虾翻炒均匀

步骤7

倒入提前调好的酱汁 酱汁:1勺番茄酱,1勺生抽,少许蚝油,1勺白米醋,1匙白糖,1勺清水,混合均匀

步骤8

中小火焖煮2至3分钟左右

步骤9

大火收汁

步骤10

撒上白芝麻和葱花

步骤11

开吃啦

小贴士

提前调好酱汁哦,酱汁比例:番茄酱1勺,生抽1勺,蚝油少许,白米醋1勺,白糖1匙,清水1勺

鲍鱼冬菇扒菜

食材清单

鲍鱼20只 冬菇20个 生菜2棵 姜 鲍鱼 酱 蚝油 淀粉

烹饪步骤

步骤1

鲍鱼去壳洗净倒开水烫一下,冬菇提前几小时泡发洗净备用

步骤2

热锅倒油放姜粒爆香,倒下冬菇再放盐适量清水盖上盖子煮几分钟,盛出备用。

步骤3

在另一个锅子烧开清水倒适量油,放入生菜煮两三成熟捞出

步骤4

生菜冬菇摆盘

步骤5

热锅倒油放鲍鱼,再放适量清水、盐盖上盖煮4-5分钟

步骤6

把鲍鱼整理一下,还没做好都流口水啦!

步骤7

把鲍鱼酱、蚝油倒入碗中再加适量清水搅拌,锅里放少许油倒下酱料煮开,再倒适量淀粉水煮开调成浓汁。

步骤8

把酱汁浇上就可以上桌啦!

本文内容由小森整理编辑!