厨房小白怎么学做菜(厨房新手做饭教程)
导语:厨房新手小白就可以做的美食,收藏学起来吧
懒人版香卤牛肉食材清单:牛腱子1000g 生抽32g 老抽32g 糖38g 盐10g 料酒10g 葱姜适量 香叶3片 桂皮1段 八角2个
烹饪步骤
步骤1
牛腱子泡在清水中,去除血水。放在炒锅中,加入葱姜,冷水煮开,撇去血沫。
步骤2
把焯过的牛腱子放入韩国酷晨电饭煲,加入姜片、八角、桂皮、香叶。
步骤3
再加入生抽、老抽、料酒、白糖,填入足够量的热水。
步骤4
关上电饭煲,按万能蒸功能。好啦,等着吧~
步骤5
煮好之后冷藏一下,口味更佳哦~
茶香卤牛肉食材清单
牛腱800g 蒜瓣4-6个 柠檬1片 八角2-4个 香叶4-6片 小茴香半汤匙 桂皮1块 乌龙茶包2个花椒20粒左右 红糖适量 老抽1汤匙 白兰地(其他酒亦可)1汤匙 生抽4汤匙
蘸料碟:花椒油1汤匙 辣椒油半汤匙 味极鲜1汤匙
烹饪步骤
步骤1
牛腱清洗干净。
步骤2
过水去杂质。取出温水冲洗,滤水待用。
步骤3
把辅料中的除了蘸料碟所用得三味调料外的其他原料备齐,大蒜拍散去皮。
步骤4
放入电饭煲加入牛腱和没过牛腱的开水。
步骤5
用煮饭档慢炖约2个小时。筷子轻松穿过即可关火。
步骤6
出锅放凉后切片,蘸料碟里加入花椒油、辣椒油、味极鲜搅拌一下,卤牛肉蘸料食用即可。
小贴士
1 茶叶中的氨基酸等成分促使蛋白质分解使牛肉易烂,所以茶包不建议省略。
茄汁大虾食材清单
大虾28只 姜片5片 葱白适量 生抽1汤匙 料酒1汤匙 糖1匙 番茄酱1汤匙 淀粉适量 蒜瓣5瓣
烹饪步骤
步骤1
大虾剪去虾须
步骤2
开背去虾线
步骤3
放入姜片、料酒和淀粉抓匀,腌制15分钟左右
步骤4
锅里倒入适量油,放入大虾煎至两面金黄,捞出
步骤5
锅里留油,下葱姜蒜炒香
步骤6
倒入大虾翻炒均匀
步骤7
倒入提前调好的酱汁 酱汁:1勺番茄酱,1勺生抽,少许蚝油,1勺白米醋,1匙白糖,1勺清水,混合均匀
步骤8
中小火焖煮2至3分钟左右
步骤9
大火收汁
步骤10
撒上白芝麻和葱花
步骤11
开吃啦
小贴士
提前调好酱汁哦,酱汁比例:番茄酱1勺,生抽1勺,蚝油少许,白米醋1勺,白糖1匙,清水1勺
鲍鱼冬菇扒菜食材清单
鲍鱼20只 冬菇20个 生菜2棵 姜 鲍鱼 酱 蚝油 淀粉
烹饪步骤
步骤1
鲍鱼去壳洗净倒开水烫一下,冬菇提前几小时泡发洗净备用
步骤2
热锅倒油放姜粒爆香,倒下冬菇再放盐适量清水盖上盖子煮几分钟,盛出备用。
步骤3
在另一个锅子烧开清水倒适量油,放入生菜煮两三成熟捞出
步骤4
生菜冬菇摆盘
步骤5
热锅倒油放鲍鱼,再放适量清水、盐盖上盖煮4-5分钟
步骤6
把鲍鱼整理一下,还没做好都流口水啦!
步骤7
把鲍鱼酱、蚝油倒入碗中再加适量清水搅拌,锅里放少许油倒下酱料煮开,再倒适量淀粉水煮开调成浓汁。
步骤8
把酱汁浇上就可以上桌啦!
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