蒙古族为何吃手扒肉(内蒙古为什么爱吃羊肉)

导语：大头告诉你，内蒙人为什么爱吃手扒羊肉

作为中国陆地面积第三大的省份，内蒙古自治区境内拥有呼伦贝尔草原、科尔沁草原、锡林郭勒草原和希拉穆仁草原四大草原，其草场面积占全国35%以上。

内蒙大草原

内蒙古草原不仅大而且生态环境极好，呼伦贝尔草原是世界上天然草原保留面积最大的地方，是我国最大的无污染源动物食品基地；锡林郭勒草原更是天然的绿色生态牧场。因此内蒙古出产的羊肉是品质绝佳的代名词，牛羊肉也就成了蒙古族人的传统美食。

手扒羊肉

为什么蒙古族人相比于烤羊肉来说，更喜欢手扒羊肉呢？

主要原因在于蒙古地区冬季气候寒冷，人们需要摄入大量脂肪以保存体力，羊肉无疑成了最佳的选择，水煮手扒的方式烹饪方式，把让肉的脂肪留在了汤中，吃肉喝汤不仅可以满足口腹之欲，还能摄入脂肪、补充体力。

烤全羊

而如果是烧烤的话，脂肪往往会变成油脂被浪费掉了。况且传统蒙古族人吃的羊多为大龄羊，肉质较硬，烧烤难嚼，水煮的肉质会更酥软、更入味，因此内蒙人更喜欢手扒羊肉一些。

羊汤

小知识1：蒙古族传统食品一般分为白食和红食两种，白食是牛羊等动物的奶制品，蒙古语叫查干伊德；红食是牛羊肉等动物的肉制品，蒙古语叫乌兰伊德。

小知识2：羊肉不要与西瓜同食，否则易伤元气，导致脾胃功能失调。

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