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黄瓜酒怎么做(黄瓜酒有什么作用)

导语:冬日滋补,你需要这道黄瓜酒冻

晶莹剔透的冻体里,还藏着绿意盎然的薄荷~ 再以黄瓜本身做容器,一切开那琥珀般的质感,随手一拍都是大片~ 暑意盎然的下午,来上几块,清爽又解暑!

By 茶苏苏烘焙日记

用料吉利丁片 1片薄荷叶 适量水果黄瓜 3根青柠味鸡尾酒 100ml

做法步骤

1、一片吉利丁(5g)放入冰水中泡软

2、3根水果黄瓜去头去尾,用勺子把内心挖掉。注意不要挖破尾巴,不然就会漏出去了,

3、挖出来的瓜瓤放入纱布中,挤出汁水

4、锅中倒入挤出来的黄瓜汁和100ml鸡尾酒混合均匀,加热到75℃(锅边泡泡明显,中间呈半沸腾状态就可以了)

5、关火稍微等冷却到55-60℃左右,加入软化好的吉利丁,搅拌均匀倒入容器中

6、黄瓜中放入薄荷叶,倒入煮好的黄瓜酒,放入冰箱冷藏4小时定型

7、定好型后,切成小块即可

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