下厨房绿豆糕的做法(绿豆糕怎么做好吃)
导语：也会做的绿豆糕，一口一个清热去火！
食材明细
特制绿豆沙1包
安佳黄油20g
做法步骤
1、绿豆沙馅一袋300g。将绿豆沙从袋子里全部取出来，稍微切割一下，方便下面的操作。
2、将称好重量的黄油和绿豆沙混合在一起，搅拌均匀。我们这个绿豆冰糕几乎就成功了一大半了！
3、然后将搅匀后的黄油绿豆沙，分成35g一个的圆团，然后用选好的模具造型啦！ 我们选的是大嘴猴和笑笑熊的模具，小朋友看到也会很喜欢的。充满童趣的造型。
4、大功告成。造型完成以后，放进冰箱冷藏至少30分钟。
二、麦芽糖绿豆糕食材明细
去皮绿豆200克
黄油20克
麦芽糖40克
做法步骤
1、准备脱皮绿豆。
2、清水洗净绿豆，放足量清水浸泡3-4小时左右。
3、蒸笼里铺上无纺布蒸笼布。
4、浸泡好的绿豆洗净脱水篮静置会，入蒸笼大火蒸40-50分钟。
5、蒸好的绿豆用手指轻轻拈下就碎。
6、料理机将绿豆打碎。
7、或者筛子用勺背按压过筛。
8、平底锅中倒入按碎的绿豆和黄油，小火翻炒。
9、加入适量麦芽糖。
10、炒至绿豆粉用手可捏成团即可。
11、模具里洒适量熟粉，轻轻嗑去多余熟粉。装进绿豆粉按压均匀。倒扣按压紧实一些，这样绿豆糕更有型。
小窍门：
现成脱皮绿豆会比较方便。如果没有就需要浸泡好绿豆后手工脱皮。绿豆糕炒制时间不用太长，黄油和糖充分拌匀就差不多了。黄油可以用其它植物油代替，黄油做的绿豆糕会有奶香。麦芽糖也可用白糖、蜂蜜、桂花糖代替。
三、抹茶绿豆糕食材明细
绿豆400克
植物油50克
细砂糖60克
抹茶粉10克
做法步骤
1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。
2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。
3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。
4、使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。
5、炒好以后放凉。
6、然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。
7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。
四、桂花绿豆糕食材明细
熟绿豆粉300g
熟糯米粉50g
糖粉30g
蜂蜜100g
糖桂花40g
熟色拉油30g
做法步骤
1、熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中。
2 、加入熟色拉油。
3 、用手将油与粉类拌匀。
4、将油拌匀之后，倒入糖浆，继续用手拌匀。
5、最后倒入糖桂花，用手搅拌均匀。
6、拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可。
7、花片装到模具里。
8、装一些绿豆糕粉进去，用手指压实。
9、最后将绿豆糕从模具后面推出来。
10、漂亮的绿豆糕就做好了。
11、如果要做夹馅的绿豆糕，就将绿豆糕粉填满模具的一半。
12、装入馅后，用绿豆糕粉填满模具。
13、用擀面杖压实即可。
14、最后将绿豆糕推出来就好了！
小窍门：
1、糯米粉、绿豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。
2、加入液体类的食材时，一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。
3、将绿豆糕粉装入模具中时，要用手指或者擀面杖完全压实，才能压出漂亮的图案。
五、玫瑰绿豆糕食材明细
脱皮绿豆200克
玉米油50克
白糖20克
鹰唛炼奶20克
麦芽糖15克
糖玫瑰20克
做法步骤
1、脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
2、倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却。
3、原汁机选无孔滤芯安好。
4、填入绿豆。
5、出来的绿豆泥很细腻，不用过筛。
6、倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒。
7、把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒。
8、直到麦芽糖吸收，取出冷却。
9、锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀。
10、待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆。
11、取一份原味的捏成小碗状。
12、包入一个玫瑰豆沙。
13、慢慢收口搓圆。
14、放入模具。
15、挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了。
小窍门
1、蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。
2、因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。
3、绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。
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