简单的鲫鱼豆腐汤的做法(好喝的鲫鱼豆腐汤)

导语：喝腻了鲫鱼豆腐汤，换一种做法，酸爽开胃，孩子喝一口就爱上

我吃鱼经常吃没什么刺的鱼，比如鲈鱼，多宝鱼，像鲫鱼那些刺比较多的我不太敢吃，所以常常用来煮鱼汤，只喝汤不吃鱼肉。之前做的最多的就是鲫鱼豆腐汤，但喝久了也会腻，这次尝试了一下用酸菜来煮鲫鱼汤，煮出来的汤也是乳白色的，真的太好喝了，孩子喝了一口就停不下来了，而且超级开胃，米饭都可以多吃两碗。

【鲫鱼酸菜汤】

[准备材料]：鲫鱼一条，酸菜适量，生姜1小块，食用盐适量，猪油1勺。

[制作步骤]：

1、鲫鱼去腮去鱼鳞去内脏，然后去除腹部的黑膜，用清水多冲洗几遍。买鱼的时候让摊主处理干净，这样自己就会省很多事，我这次买的鱼就没弄干净，尾巴和背部还有腹部有很多没处理干净的鱼鳞，弄了好久才搞定。

2、冲洗干净血水的鲫鱼用厨房纸巾吸干表面的水分。这样煎鱼的时候就不太容易会溅油了。

3、锅里放入猪油融化，然后放入鲫鱼，煎至一面定型金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面金黄，切记煎鱼的时候不要频繁去翻动鱼，避免翻烂掉。

4、准备好一小块生姜切片，酸菜切块备用。我用的自己泡的酸菜，酸辣味挺足的，这样煮出来的鱼汤才酸爽开胃。

5、锅里放入食用油，放入酸菜和生姜片，小火炒出香味。酸菜炒出来是非常好闻的酸味，闻着都会不自觉咽口水的那种。

6、然后放入适量清水，放入煎好的鲫鱼，开盖大火煮开，煮至鱼汤发白后盖上锅盖，小火煮10分钟。

7、根据个人口味加入食用盐和胡椒粉调味即可。

非常酸爽开胃的酸菜鲫鱼汤就做好了，真的越喝越好喝，比鲫鱼豆腐汤喝起来有食欲多了。

[小贴士]：

1、新鲜鲫鱼冲洗干净了血水不用姜片料酒腌制也不会腥。

2、冷水也可以煮出来白色的鱼汤。

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