穿心莲这种菜怎么吃(穿心莲能吃吗怎么吃简单)

导语：在家种了几棵穿心莲，今天采摘下来，还是一盘风味凉菜

穿心莲是一种草本植物，它有一定的药用价值，我们平时生活当中很少接触它，对它的了解也不多。去年11月份我和家人一起去了洼里博物馆参观，这里虽然是个乡间博物馆，但内容相当丰富，展品都是当地的老物件，不同时期用不同的厅隔开，历史的长河缓缓流淌着，耳旁听到的是那个时期的声音，电视中的画面是黑白的。看到那个特殊年代，照片的纪实展现在眼前，更是令人震撼，让你相当有年代感的体验。因为你经历过，看到过，有与这个年代的记忆。参观昌平的洼里博物馆，令人感慨万千，那些年代所经历的历历在目，感触良多。博物馆内不但有亲子活动，还能喂各种小动物、多种多样的原生态游戏体验、可采摘、可品尝农家院美食。

我们还有幸认识一位蔬菜栽培专业的师傅，被他带入各种蔬菜大棚，拍了芹菜、西红柿、生菜还有就是这个穿心莲，听他为我们详尽讲解。我这时才知道，穿心莲不但能生吃，它还是一年生草本药用植物，有清热、解毒、消炎、消肿止痛的作用。在我们离开之时，还送我们几枝穿心莲，说回家插到土里，用塑料袋罩上就行，很好活的，如果没活再来找他。下面两张图就是我当时拍的穿心莲。

回到家中，我先生就按照人家所说，把穿心莲插到花盆里了。没想到经过一冬天，还真有三棵活下来了，开春后明显见长，碧绿碧绿的，十分惹人喜爱。今天我采摘的时候特别有成就感。这可真是原生态的新鲜菜，用水泡一泡，洗干净。记得我第一次品尝到穿心莲还是在一次朋友聚会上，留给我的印象就是清脆有一点苦味。

[鲜嫩爽脆的穿心莲]

主要食材：穿心莲、木耳、枸杞、大蒜、生抽、香油、白糖适量

制作过程：

1、在花盆中的穿心莲，今天我是用手直接掐的，留下了老根。

2、穿心莲的茎有的老了，直接就把叶子都取下来。

3、先用水泡一泡，在清洗两遍就行了，控干水分。

4、木耳用温水泡好后，洗净，锅中烧水，开锅后将木耳倒入，煮上两三分钟熟了捞出，过凉水再沥干水分待用。

5、枸杞用水泡软，备用。剥三瓣大蒜，拍碎。

6、先将木耳和穿心莲放入一个大碗中，加入调味料调味，撒上蒜碎和枸杞，搅拌均匀后就可以享用了。

7、成品图。有的时候我们就需要吃点“苦”味蔬菜，来帮我们清凉败火。此菜特点：酸甜清脆中有点苦。

小贴士：

吃穿心莲的时候还有一定的搭配禁忌，应该避免搭配萝卜、生冷食物、烟酒、辛辣食物、鱼腥食物和油腻食物一起吃。

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