香芹炒鱿鱼的家常做法大全(鱿鱼炒香芹的做法窍门)

导语：食神的菜谱香芹炒鱿鱼的做法？香芹炒鱿鱼菜谱

香芹炒鱿鱼

原料：

鲜鱿鱼600克，芹菜200克，胡萝卜50克，葱、姜各15克，盐4克，味精4克，白糖5克，蚝油5克，料酒10克，淀粉10克，金龙鱼黄金比例调和油30克。

制作步骤：

1. 鱿鱼去除内脏及表皮后洗净，在鱿鱼表

面剂上花刀切成小块；

2. 青菜去除根、叶后洗净切成5厘米长的

段，胡萝卜切丝；

3. 鱿鱼块入热水锅加入葱、姜、酒焯水捞

出待用；

4. 炒锅入油，煸香葱段、姜片后入鱿鱼

块、芹菜段、胡萝卜丝煸炒调味后勾芡

淋油。

食神小贴士：

1. 鱿鱼熟后体积会缩小、建议切大朵点；

2. 大火爆炒，否则鱿鱼容易老；

3. 可以加一点海鲜酱油提味。

营养价值:

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力；而芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。

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