五香粉的配方比例(五香粉怎么调配)
导语:五香粉不用买,教你配方比例,自己在家就能做,步骤简单吃着放心
五香粉不用买,教你配方比例,自己在家就能做,步骤简单吃着放心生活中,是少不了调味品了,并且随着生活水平的提高,调味料的种类越来越多了。每次去超市购物,都能被一整货架的调味品,搞得眼花缭乱。像味精、鸡精、五香粉等等,这些都是非常常见的,家中必备。
其中五香粉,在我们家很受欢迎,炒肉、腌肉、做烧饼、做花卷、包饺子等等,都少不了它的存在。只要加上一点,就可以让口感变得非常丰富,香味四溢。
然而比起去超市买五香粉,我其实更喜欢自己在家做,真材实料吃着放心。
好多人表示,像这种调料,自己在家肯定不好做吧?其实大家想多了,五香粉的做法,还真是挺简单,而且听名字就知道,它是由五种食材制作而成的。今天我就来分享配方比例,自己在家轻松搞定,吃起来更放心。
【自制五香粉】用料:花椒20g、八角20g、桂皮15g、茴香粒10g、食盐适量
1、我们把所有的材料都准备好,然后把花椒和茴香粒,放在通风处晾一下,再把八角和桂皮掰碎。
2、等花椒和茴香粒晾晒好之后,把它们拿进来,我们就准备来制作了。准备一口平底锅,把锅子烧热,烧热之后把掰碎的桂皮和八角倒进去,接着再倒上一勺盐,然后用最小火不停翻炒,千万不要把火开大了,不然炒糊了就不好了。
3、炒的过程中,用铲子不停翻炒,使其受热均匀,大概翻炒10分钟的样子,就差不多了。这个时候我们再把花椒和茴香粒倒进去,继续不停炒制,直至炒到里面的香料有沙沙的声响,并且拿起一个八角,可以轻松碾碎的程度。
4、这时候就可以关火啦,关火之后我们把锅内的所有东西全部倒出来,然后用擀面杖开始擀,把香料碾压成碎末。碾碎后将其过筛一下,剩下的比较粗糙的颗粒,继续再用擀面杖擀一下,擀成细腻的碎末,五香粉就做好啦,准备一个罐子,装起来保存就行了。
小妙招:
1、在做五香粉的时候,一定要用小火慢炒,千万不要开大火。并且炒制的时候,可能会有点慢,大家也要有耐心一点。
2、家里有料理机,或者是研磨杯的话,用它们打成粉末更方便了,可以省下不少力气。
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