卷蒸的做法(蒸卷卷的做法)

导语：给家人做此卷吃，简单一蒸鲜美营养，我一周做一回

前几天下雨下的，一到天冷都不想出门，还是宅在家里舒服，顺便做点自己喜欢吃的美食，比如我今天在家做的这道美食很受家人的喜欢，多给家人做它吃，简单一卷清香不油腻，出锅孩子吃一盘。

今天就来介绍一道比较家常的千层肉卷，既能增加脂肪吃起来还不油腻，利用豆腐皮的吸油性，充分的将肉饼内多余的油脂吸收，比多脂多油的猪头肉、酱猪蹄强多了，孩子也喜欢吃，不管是老人孩子还是女人都可以多吃点，给家人做它吃，简单一蒸鲜美营养，我一周做一回。

首先准备一块肥瘦相间的猪肉，（有肥肉有瘦肉做出来的肉馅会更香）将它切成小块然后再剁成肉末将它装入碗中，加入一勺料酒，再切点姜末和葱花放在碗中，一勺生抽，适量的蚝油，一点点胡椒粉，打入一个鸡蛋，适量的食用油搅拌均匀，最后再倒入一勺红薯淀粉， 继续搅拌均匀，加点红薯淀粉搅拌出来的肉馅更筋道，特别的有弹性。

准备几张豆腐皮，将调好的肉馅均匀的铺在上面，然后从一端卷起来，卷的紧实一些，全部卷起来之后放在篦子上面上锅蒸熟，蒸的时候要热水上锅蒸， 大约蒸25分钟左右取出来放凉就可以吃了。

接下来我们来熏一下，将它熏一下，味道会更好，而且存放的时间也会更长，锅中铺上一层锡纸，在锡纸上放上一把茶叶，一勺白糖，上面再放上篦子，将蒸熟的肉卷摆放在上面，然后盖上盖子开大火烧2-3分钟，烧到从锅里往外冒烟的时候关火，再焖40秒左右就可以出锅了，营养美味的肉卷就做好了。

将蒸熟的肉卷取出来放凉可以直接吃们，也可以将它切成小块来吃，颜色金黄，看起来特别有食欲，清香不油腻，而且做法也特别的简单。

【注意事项】

1、做这道千层肉卷要用豆腐皮，因为豆腐皮的吸油性好，在加热的过程中会吸收肉馅中的油脂，这样吃起来肉馅不油腻，豆腐皮也入味。

2、熏的时候要注意铺上一层锡纸，这样锅底就不会发黑，熏的时间要把控好，以免熏的时间过长，吃起来苦味较大。

3、肉馅可以根据自己的喜好来调味，个人认为咸一点比较好吃，有一次我做的不咸，家人都不喜欢吃。

就给家人做这道千层肉卷，简单好做，调好肉馅上锅一蒸一熏就能吃，我家基本上一周做一次，清香又不油腻，出锅孩子能吃一盘，家人越吃越爱吃，再也不用担心家人的营养跟不上了，喜欢的赶紧在家试一下吧！

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