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牛肉土豆盖浇饭的做法大全(如何做土豆牛肉盖浇饭)

导语:美食推荐——牛肉土豆盖浇饭

食材:

牛肋条、土豆、大葱、八角、桂皮、陈皮、干红辣椒、老抽、生抽、蚝油、生姜、香叶、料酒、盐、食用油、东方米道大米饭

做法:

1、准备牛肋条肉,洗净;

2、切2厘米块;

3、炒锅加凉水,放入肉块,中火加热,焯水去血沫;

4、土豆洗净,切块备用;

5、焯水后除去血沫,捞出洗净沥干;

6、除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中;

7、放入肉块,加水量为超过肉块高度的一倍,选择豆/蹄筋键,压30分钟;

8、炒锅放油,中火加热,放入葱末爆香;

9、将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟;

10、加入生抽、蚝油和盐调味,加老抽上色;

11、倒入牛肉汤炖煮,汤的量还是要超过食材高度的一倍;

12、汤沸腾后煮二十分钟,待汤汁浓稠时关火;

13、炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中,用勺子压实;

14、将米饭倒扣在盘中即可。

小贴士

米饭提前蒸熟备用;牛肉要选用肋条肉,有些筋会有嚼劲;因为我配了胡萝卜汁,所以菜里没有放胡萝卜,如果没有配胡萝卜汁的话,牛肉土豆里放些胡萝卜营养和颜色会更好;如果想早上食用的话,可以前一天晚上把牛肉压好,早上只要炖煮土豆即可。

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