奶酪小蛋糕的做法(创意糕点部罕见的奶酪蛋糕做法)

导语：心念念的奶酪小蛋糕，做好直接推车摆摊，成本才2元

一直心念念的草莓奶酪mini杯，今天出配方啦！

奶酪的浓香与酸甜的草莓，非常经典搭配呀！！

之前不少人在问我，适合小成本摆摊的产品，有哪些？这不就来了嘛！

首先它成本真的很低，小小一杯平摊下来均1～2元，包装盒好看一点，可以卖到8～12元一杯！而且很容易分装，不占位置，容易摆放，顾客拿在手里也很方便食用！

草莓奶酪mini蛋糕杯/配方

蛋糕杯底：

1～2片香草戚风或海绵蛋糕

草莓酱：

453g新鲜或冷冻草莓，50g砂糖

奶酪奶油：

113g奶油奶酪，30g糖粉

3g香草精，238g淡奶油

装饰水果：72g新鲜草莓丁

配方可做10个mini杯子（直径5cm杯子）

步骤：

1，把香草蛋糕碎成小块屑，将蛋糕屑装入所有杯子中并轻轻按平，然后铺一层草莓果酱备用。

关于草莓酱制作，这一步请提前做，就不演示啦！具体做法很简单：将草莓和砂糖混合在奶锅，用中低火加热并时不时搅拌按压草莓，煮至草莓软化和汁水变少变稠，大约15分钟。如果需要细腻的果酱，用料理机打碎。将处理好的果酱装入碗中冷却到室温，密封冷藏保存。

2、制作奶酪奶油，奶油奶酪+糖粉+香草精中速打发，直到光滑细腻后，调至低速，慢慢淋上浓奶油打发。加入所有浓奶油后，调至高速打发，直到形成坚硬的山峰，8～9分发，裱花状态。

3，将奶酪奶油装入裱花袋，取自己喜欢的花嘴，挤在蛋糕杯上，最后放入草莓丁装饰就完成啦！

使用与储存

1、做好的mini蛋糕可立即上桌，或用盖子密封杯子，可冷藏保存2到3天。

2、杯子蛋糕可以在室温下放置约30分钟，30分钟后开始逐渐软化，冬天时间延长。

3、可使用玻璃杯代替塑料杯，可使用饼干碎代替蛋糕碎

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