酿三宝的做法窍门(酿三宝是指什么)

导语：酿三宝一道客家人非常喜欢吃的家常菜，做法很简单

我们客家人就喜欢酿菜，比如酿豆腐，酿豆角，酿苦瓜，酿茄子，酿辣椒，酿猪红，酿蛋角，酿冬菇，这些都是非常好吃又不腻的。今天就来跟大家分享一道客家有名的酿三宝，浑素搭配，味道好，又营养下饭。

食材：苦瓜，茄子，辣椒，猪肉馅，蒜末，豆豉。

做法步骤：

第一步：先把苦瓜（苦瓜提前蒸5分钟），茄子，辣椒斜刀切段，把苦瓜子，和辣椒子都挖掉。

第二步：把苦瓜，茄子，辣椒都上点淀粉，这样可以防止肉馅掉出来。

第三步：就是把肉馅酿到茄子，苦瓜，辣椒中间去，直接塞满就可以了。

第五步：起锅烧油，油温烧至八成热时放入酿好的苦瓜，辣椒，茄子进去炸，炸至金黄捞出备用。

第六步：再洗干净锅，热锅冷油放入蒜末，豆豉爆香，爆香后下入料酒，再放少许的水，放入茄子，苦瓜，辣椒慢焖。

第七步：开始调味盐2克，鸡粉2克，味精I克，白糖2克，胡椒粉2克，蚝油5克，生抽5克，老抽3克调色。放入锅里轻轻搅拌均匀，盖上盖子焖至三分钟，就可以打茨出锅了。

这道美味的客家酿三宝就做好了非常的下饭又营养，喜欢的朋友可以在家试一下。

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