哪个季节吃黄鳝好(这个季节吃黄鳝可以吗)

导语：“冬吃一支参，夏吃一条鳝”，8月是吃黄鳝最佳季节

常听人说：每年的6到8月之间的黄鳝是最肥的， 这个时期的黄鳝味道也很鲜美，刺少而且肉厚！

无论是切段红烧、还是切丝煮烫，或是小炒，味道都是鲜美又很下饭的。今儿就给大家来道鳝鱼小炒，又简单方便又美味。

爆鳝鱼片

食材：鳝鱼150克、青椒1个、洋葱1个、红辣椒2个、生姜3片、葱2棵、蒜头10克

制作方法：

1、准备好所有食材

2、洋葱切成小方块

3、鳝鱼先切断，然后剖开成片，胆子小的可以在市场让售货员处理

4、倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟

5、葱姜蒜、辣椒切洗好备用

6、青椒切成方块

7、热锅热油，倒入鳝鱼片翻炒3分钟左右

8、另起一锅，注入油烧热，姜蒜爆香

9、倒入青椒、洋葱翻炒半分钟

10、倒入炒好的鳝鱼片、红椒翻炒1分钟

11、加入盐、鸡精继续翻炒半分钟

12、撒入黑椒粒调味，关火

13、装盘，美味即享

小贴士：此道菜，鳝鱼片也可以改成鳝鱼段，用自己喜欢的方式处理干净

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