广式早茶芋头糕做法大全(芋头糕的做法家常做法广东窍门)

导语：足不出户在家喝广式早茶，教你做芋头糕，外皮焦脆，酥香可口

想吃芋头糕，不用等茶楼复工，足不出户在家喝广式早餐。跟我做正宗的广式芋头糕，一次就能成功，外皮焦脆，细腻香醇，酥香可口，太好吃了！

芋头糕是广式茶楼最多人点的早餐之一。一笼一笼，热气腾腾端上桌，一边喝茶，一边吃着早餐，这是广州人最惬意的时光。芋头糕不仅蒸熟可以吃，还可以煎得香喷喷，酥香可口。看着都流口水，太香了！很多朋友说，等春暖花开时一定要去喝早茶。其实想吃广式早餐，可以在家做，食材常见，做法一看就会。广式的芋头糕，主要食材就是芋头、芋头糕粉。其中芋头糕粉也叫萝卜糕粉，把萝卜换成芋头，其他食材不变，做法也不变。

芋头糕想要好吃，掌握以下3点:1.芋头的挑选，芋头要选择紫皮香芋，这种芋头香软，蒸熟的芋头糕会格外香。2.广式芋头有；广式腊肠、广式腊肉、虾皮、香菇、葱白。选择其他地方的腊肉或腊肠，做成的芋头糕不会不同。3.蒸芋头糕不要心急，要蒸30分钟以上才能蒸熟，蒸熟可以吃，也可以切块煎的香喷喷，根据自己喜欢选择，不是所有的芋头糕都要煎的。接来下分享广式芋头糕的做法：

【广式芋头糕】食材：芋头糕粉（萝卜糕粉）250克、芋头500克、虾皮30克、腊肠（腊肉）50克、香菇30克、葱头30克、红辣椒1个、盐3克、胡椒粉1克、花生油5ml。

步骤1:;戴上手套，给芋头去皮，洗净，然后用刨子把芋头刨丝，放盐、胡椒粉、搅拌均匀待用。

步骤2：腊肠切粒、香菇洗净切丁、辣椒洗净剁碎（不吃辣椒的可以不放）、葱白洗净切好，虾皮洗净沥干水，所有食材都准备好。

步骤3：芋头糕粉250克、倒入320克水，用筷子顺时针搅拌均匀，然后静放5分钟左右。

步骤4：锅里倒入适量的油，依次放入腊肠、虾皮、香菇、辣椒、葱白煸炒香之后，倒入芋头丝炒香、炒熟。

步骤5：把步骤3的米浆多倒入锅里，翻转煮至半熟，建议用不粘锅，这样煮的时候不会粘住，且容易煮熟。

步骤6：然后用一个玻璃保鲜盒装满，用勺子压紧。蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入锅里蒸30分钟。蒸盘选择玻璃或陶瓷，最好是长方形或正方形，切块比较好。

步骤7：蒸熟的芋头糕，稍微放凉，倒扣脱模，切块。切芋头糕时，刀上抹点油，就不会粘刀上，很好切。另外保鲜盒可以涂点油，或用保鲜膜包裹底部和四周，脱模就很容易了。

步骤8：平底锅倒入适量倒油，烧热之后，均匀放入切好的芋头糕，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，香喷喷出锅。

【sourcehe温馨小贴士】1.如果没有芋头糕粉，可以用粘米粉、马铃薯淀粉按照10:1的比例自己配。2.蒸熟的芋头糕就可以直接吃，很香很软糯，煎的芋头糕有另外一番美味。3.芋头要选择紫颜色的香芋，这种芋头才能做芋头糕。3.蒸芋头糕一定要蒸熟我一般要用30分钟才能蒸熟。每个锅不同、芋头糕的大小不同，蒸熟时间略有不同。

广式早餐喜欢吃吗？芋头糕吃过没有？如果你也喜欢喝广式早茶，一定要试试广式芋头糕。广式早餐有芋头糕、萝卜糕、水晶虾饺、叉烧包、炒河粉、牛肉丸、肠粉、砂锅粥、水晶饼、猪肠粉等等非常好吃。期待留言，分享你的观点。祝大家健康！平安！

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