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客家焖鹅肉怎么做好吃(鹅肉怎么焖来吃)
导语:春节吃鹅肉,教你最简单的客家焖法,太香,太入味,美味又不腥
不知道大家知不知道,客家人过春节都会吃鹅。小叮也是客家人,所以春节也会在家做鹅肉吃。今天小叮就教大家鹅肉最简单的客家焖法。做好的鹅肉香浓四溢,软烂入味,特别好吃,不信你就试试吧。
食材:
鹅肉1000克、姜、蒜、葱、香菜、陈皮一片
做法:
1,姜切姜片,蒜切蒜片,葱切葱末,香菜切末,陈皮刮一刮白膜。
2,鹅肉清洗干净,剁小块,放入锅里加入清水,少许料酒烧开,焯水断生,捞出再冲洗掉血水。
3,热锅下油,放入姜片,蒜片,葱白炒一炒。
4,倒入鹅肉翻炒半分钟,加入生抽,少许老抽翻炒均匀。
5,加入刚刚没过鹅肉的清水,放上陈皮,姜片烧开,中火焖煮15分钟。
6,取一只碗加入少许玉米淀粉,适量清水拌均匀。
7,鹅肉焖煮好后,加入适量盐,蚝油,玉米淀粉水翻炒收汁,撒入葱末,香菜末翻炒均匀即可关火,盛碟。
小贴示:
1,小叮是客家人,用的鹅是乡下自养的走地鹅,所以焖煮时,沒有加入过多的香辛料,焖出来也特别香又无腥味。如果你的鹅肉是直接在市场购买,建议焯水,同时,加入小茴香一起焖,更祛腥味。
2,乡下自养的鹅肉可以焯水也可以不焯水,小叮不喜欢太多油,所以焯水了。
3,小叮的鹅肉是自养60天的,不太老,如果老一些的鹅肉就焖久一些。
简单又美味的客家焖鹅肉就做好了,喜欢的朋友们多多关注,谢谢阅读!
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