烧烤串大全(烧烤好吃的串)
导语：撸串儿烧烤，那些一定要点的经典烧烤(内附做法哦)
夏天夏天，悄悄过去
哎，你说什么?过去?过的去吗?
顶着37度的骄阳，踩着50度的地面
我负责任的告诉你
还没开开心心吃一顿烤肉的夏天
是过不去过不去过不去的
趁太阳还这么烈的时候
趁夏天还这么热的时候
趁你还没有被晒黑的时候
约上你的男神女神
带上烤肉鸡翅玉米茄子孜然
我们一起烤肉吧
夏天撸串儿烧烤，那些不能不吃的烧烤(内附做法哦)
巴西烤肉
曾经风靡一时的豪放派烤肉——巴西烤肉，在家也能轻松复制
▶ 原料：
牛肋条肉500g、大葱半根、洋葱1/4个、生姜1小块、大蒜2瓣、盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根、红黄绿灯笼椒各1个
▶ 做法：
1、精选肥瘦相间的牛肋条肉，洗净，吸干水分;
2、切成核桃大小的块儿;
3、葱、洋葱切丝;大蒜、姜切末;
4、牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗;
5、加入盐;
6、加入黑胡椒粉;
7、加入辣椒粉;
8、带上手套给肉肉“按摩”，拌匀入味儿;
9、盖上保鲜膜，室温静置4小时以上或放进冰箱过夜;
10、烤肉之前将各种蔬菜切成块;
11、与腌制入味的肉块，相间穿成大串，多大视您的烤箱大小而定;
12、烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整。
小窍门：
新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素C，它在胃里具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而减少烧烤中致癌物的吸收。
羊肉串
羊肉串儿，还是新疆人卖的好，地地道道的新疆口味，夏天来一串儿，这个夏天一定完美
▶ 原料：
羊肉500g、孜然适量、洋葱半个、辣椒粉适量、盐适量
▶ 做法：
1、羊后腿肉，我是让卖羊肉的给我直接切好的，到家就省的切了，但是一定要找老板要一块肥油，这才香
2、洋葱切丝和羊肉拌好
3、放孜然粉 辣椒粉 盐 戴一次性手套抓匀，冰箱冷藏2小时
4、放好羊肉串，用刷子抹油撒孜然粉 盐 辣椒粉 进烤箱 220度 10分钟
5、十分钟之后翻面，这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁，把它倒掉，温度调至250度 8分钟 到时间再调整一下羊肉串的方向 烤5分钟，目的让每一面受高温加热 以达到表面有点焦的口感
6、每次翻面的时候都要刷油，撒辣椒粉 孜然粉，还可以根据自己口味撒盐,实际操作根据自己的情况 因为每个人烤箱不一样 温度也不见得一样，但一定要用高点的温度
小窍门：
1、一定要根据自己烤箱情况来调节温度!不要照搬，每个人烤箱不同温度也不同
2、我的签子长所以正好可以悬空烤，如果你家签子短 也没关系 勤翻面 勤倒掉烤出的汤汁或者把烤盘上放上烤架 把串放到烤架上 汤汁就可以留下去 可以烤出更好的口感。
风味烤鸡腿
▶ 原料：
鸡腿1个、盐、法香碎、柠檬汁
▶ 做法：
1.鸡腿去骨平摊，撒适量盐。
2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。
3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。
注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香;烤时需要控制火候以免肉烤焦;如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。
秘制蒜香盐烤肉
▶ 原料：
梅肉适量、盐适量、蜂蜜适量、秘制蒜香酱料适量
▶ 做法：
1、最好用梅肉来做，买不到也可以用里脊肉来代替，用淘米水洗净，沥干水分
2、做腌料：蒜蓉、姜蓉、糖、盐、香辛料汁、辣椒碎、、淡色豆瓣酱、一勺酒，均匀涂抹在肉条上，然后密封腌制过夜，中间翻动几次
3、腌制好的肉条取出，放架子上风干表面汁液
4、生抽加蜂蜜调匀，然后刷在肉条表面，等风干，然后换另一面涂抹，等风干…… 重复此步骤几次
5、用锡纸将肉条裹好，不要用空隙漏缝
6、无油锅内倒入能盖住肉条的盐，然后小火烤熟，中途需翻面一次。
7、吃时切片就这么吃，或者蘸酸甜酱都很好吃哇。
烤秋刀鱼
▶ 原料：
秋刀鱼、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、海盐、橄榄油
▶ 做法：
烤秋刀鱼的做法步骤
1. 秋刀鱼内外洗净晾干，鱼身斜刀划上几道刀口。
2. 刷上橄榄油，均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海盐、稍稍按摩鱼身。
3. 烤箱开Broil档，中层放入秋刀鱼，每面烤5分钟(中途翻面)
4. 取出吃前挤少许柠檬汁即可。
烤茄子
▶ 原料：
茄子、食盐、葱、蒜、青椒、红椒、洋葱、盐、糖
▶ 做法：
1. 材料备齐
2. 茄子对半切开，在剖面切花刀;
3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软;
4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末;
5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出;
6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;
7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
烤鸡爪
▶ 原料：
鸡爪、酱油、生抽、花椒、盐、葱、姜、辣椒面、孜然、醋、蜂蜜
▶ 做法：
1. 鸡爪洗净，去掉指甲
2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟
3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时
4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出
5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料，是不是很有食欲。
烤牛肉串
▶ 原料：
牛腩肉、蒜、酱油、孜然粉、黑胡椒、橄榄与、生抽、辣椒面、盐
▶ 做法
1.半肥瘦的牛腩肉洗净
2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细
3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀
4.加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味
5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小
6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。
烤五花肉
▶ 原料：
五花肉、耗油、香油、五香粉、生抽、白糖、辣椒面、孜然粉、葱、生菜
▶ 做法：
1.选用精五花肉
2.把五花肉切成薄片
3.加入耗油、豆瓣酱、生抽、五香粉、料酒、香油、白糖搅拌均匀
4.再加上葱姜，放入冰箱腌制3小时以上
5.拿出后搅拌均匀备用
6.把生菜摘洗干净后沥干水分
7.煎锅注入少量的植物油，下入干辣椒
8.下入腌制好的五花肉片同辣椒一起煎制
9.小火煎一面熟透再煎另一面，两面都熟透
10.取一生菜叶
11.放入煎好的五花肉
12.卷起来，就可以享用了
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