肉末虎皮青椒怎么做(虎皮肉末青椒的制作方法)

导语：肉末虎皮青椒的做法-杭州华力厨师学校

用料

主料青椒4个瘦肉100克

辅料小葱1根生姜1小块酱油8克白糖少许盐适量食用油适量食醋少许淀粉适量

肉末虎皮青椒的做法

1.材料图

2.肉切碎，加上酱油和一点儿盐及葱姜碎腌上

3.青椒去蒂，用刀拍松，切大段

4.将青椒段放煎锅中两面煎出花纹

5.取约8克的酱油，加上糖和小量有机醋

6.炒锅倒油，炒香肉末

7.煎好的青椒段放入肉末中

8.倒上调料

9.翻炒至青椒段变软入味儿，最后淋小量芡汁，出锅即可

烹饪技巧

1、对比后发现，放过几天后的青椒做出来更好吃些，新鲜的青椒不太容易煎透；

2、盐的量一定不要太多，酱油本身是有咸度的；

3、肉末用五花肉整个菜会更香。

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