山楂锅盔皮的做法(山楂酥皮的做法)

导语：酥皮点心在家做，没有模具一样也可以：山楂锅盔

酥皮点心大部分人都是买外边的，觉得太难，怕做出来不酥，不好吃！

其实家里只要有一个烤箱，能做出许多你认为很难的点心，蛋糕、面包！

这些看似很需要技术，在你眼中觉得不可能实现的美味，其实学会了一点也不难！

因为平时喜欢做一些点心，所以应季水果上市的时候，我都喜欢买一些，做果酱存起来，这样做点心的馅料，好吃又健康！

图中这是做好的蓝莓酱！

山楂系列美食！

接下来跟我一起看看酥皮点心，山楂锅盔的具体做法吧！

【山楂锅盔】

食材清单

馅料：

山楂酱：300克 山药泥：200克

玉米油：20克 澄面：50克

皮：

黄油：50克 低筋面粉：120克

澄面：25克 奶粉：30克

白砂糖：50 鸡蛋：1个

步骤1

山药蒸熟捻成泥加山楂酱（自己熬制）混合均匀；放入平底锅炒干水分，中间分3次加入玉米油、澄面、炒到这种不粘锅，偏硬一点，馅的水份大，酥皮容易裂开。

步骤2

黄油软化分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打到蓬松，糖完全融化，加入一个鸡蛋混合均匀，成蓬松状态

步骤3

低筋面粉、奶粉、澄面混合均匀过筛，分3次加入黄油混合液中，用刮刀翻拌均匀，装入保鲜袋，放冰箱冷藏30分钟以上

步骤4

馅20克一个，皮30克一个，分别揉成小球备用

步骤5

戴一次性手套，面皮用手按平，包上馅，用虎口慢慢推封口。

步骤6

包含馅料用手轻轻压成小圆饼。有磨具的也可以用磨具压！

步骤7

放入预热好的烤箱中，180°上下火中层烤10分钟翻面，再烤10分钟！

浓浓的奶香，闻起来就很诱人了，切开满满的馅料，酸酸甜甜！太好吃啦！

小贴士：

1、山楂酱是自己提前做的，也挺简单的就是山楂已经去籽，放入蒸锅，还好屉布大火蒸25分钟，蒸好趁热加糖搅拌均匀，冰箱冷藏就可以。

2、10分钟翻面是为了更好的定型，颜色均匀漂亮

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