偃师有啥好吃的(偃师十大名吃都有哪些)

导语：家乡偃师的美食，不仅是肉合和牛肉，一碗油泼面都是满满回忆

家乡偃师的美食，不仅是肉合和牛肉，一碗油泼面都是满满回忆

时间总是过的飞快，光阴似箭，日月如梭，记得小的时候朋友间的欢笑声总是最多的，一起嬉戏打闹，一起哭，一起笑，有一点东西都要一起分着来吃。可能是年纪大了就爱想起小时候的事情，这不，就想起了家乡偃师的美食，不过很多东西都已经没有了小时候的味道，不知道以后还能否吃得到。

1、顾县肉合

这可是一道美味的顾县小吃，有点类似于肉夹馍，但是做肉合的面不需要发泡，就直接用死面，正宗的肉合馅是凉拌的，把猪头肉煮好用调味料拌好，加入黄瓜丝，烙好的饼划开，中间加上拌好的馅料，就可以了。猪头肉一般都是吃着不腻，鲜香，黄瓜丝也是很清爽，烙好的馍，金黄酥脆，散发着小麦粉诱人的香味，小时候妈妈给上几块钱，总是要先买上一个肉合垫肚子。

2、五香牛肉

这可是小时候我们的最爱了，不过牛肉那么贵不可能是想吃就吃的，所以只有每逢过年过节我和弟弟妹妹才会吵着向妈妈要牛肉吃，它是要选用新鲜的牛腱子肉，先过热水，去掉里面的血水，然后锅中放入盐，八角，茴香子，桂皮，草果，花椒，大葱，姜，蒜，炒香加水煮牛肉，煮熟捞出晾干就可以吃了，小的时候还没等妈妈把牛肉凉干，我们这群馋嘴的小孩就围上去吃起来了。

3、油泼面

油泼面，面食中最爱的一种了。外面买的面或自己做的都可以，先把面条煮熟，煮点自己喜欢的青菜，盛于碗中，葱姜蒜拍碎剁成末，放在盛好的面条上，加入盐，花椒面，生抽，辣椒面，鸡粉，想吃的丰富点还可以加点肉，锅中烧油，待油冒烟，稍微过凉一下，就直接泼在放好调料的碗中，用筷子拌匀就可以吃辣，一碗油泼面，吃的那叫一个过瘾。现在想想这都是满满的回忆呀！

4、长寿鱼

在我看来，长寿鱼就是一种长的非常丑的鱼，样子凶猛，颜色偏橙色，但是它味道极其鲜美，营养价值也非常的高，然而吃鱼想要保留它的营养价值，最好的吃法就是清蒸，先把鱼腌制好，放入盘中，把葱姜蒜切块放入鱼肚子中，抹上一点盐，花椒面，生抽，放入锅中蒸熟，出锅后撒上葱花，香菜等滴上香油，锅中放油，烧热后淋在蒸好的鱼上，美味的清蒸长寿鱼就好了。

这么多的偃师美食，是不是也令你想起了你家乡的美食呢？那你还记得它的味道吗？赶紧回味起来吧！

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