豆腐皮怎么烘干(晾干的豆腐皮怎么做好吃)

导语：没有什么是“干”不了的-豆腐皮烘干工艺

前言：

　　豆腐皮别名“千张、油皮”等，是中国传统的豆制品，形薄如纸，颜色黄白，口感鲜美嫩滑，是一道典型的家常菜，可清炒，可凉拌，可加火锅炖煮，受到大众的喜爱。豆腐皮由黄豆制成，营养价值丰富，是一种老少皆宜的食用佳品。

加工工艺：

　　豆腐皮制作工艺复杂，一般要经过“净料、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、取皮、烘干”等步骤，传统的豆腐皮干燥一般放在通风干燥的地方进行风干，风干时间长，每次烘干数量有限，难以大批量干燥，导致生产率难以提升。正旭豆腐皮热泵烘干机全天候智能恒温，不受天气影响，可大批量烘干，烘干品质好，不易破碎，方便长途运输。下面就为大家介绍一下豆腐皮的加工工艺。

　　1. 净料。精选大豆，去除掉霉烂大豆以及杂质，并用清水洗净；

　　2. 浸泡。将洗净的大豆再用清水浸泡，直至大豆鼓胀，能用手指捻碎为止；

　　3. 磨浆。将浸泡好的大豆按照1：2的比例加水碾磨，注意不能碾磨过细，磨成小颗粒为止；

　　4. 过滤。将磨好的豆浆加温水进行搅拌，之后倒入分离机除渣过滤；

　　5. 煮浆。将滤好的豆浆加热，温度一般要达到93摄氏度，加热要快，一般控制在3-5分钟；

　　6. 取皮。将煮好的豆浆倒入平底锅，将锅底温度保持在78-82摄氏度之间，待锅底成膜即可揭起；

　　7. 烘干。将湿的豆腐皮均匀挂在物料架上，推进烘干房内开始烘干。第一步将温度设置在50-60摄氏度之间，持续排湿；第二步将温度升高至65摄氏度，继续排湿；第三步将温度保持在60摄氏度，直至豆腐皮含水量降至15%左右；第四步缓慢降温，继续烘干5小时，等到豆腐皮含水量降为8%左右即为烘干完成。

豆腐皮热泵烘干机优势：

　　下面就来介绍一下豆腐皮热泵烘干机的优势所在：

　　1. 运行过程安全放心：整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统；

　　2. 智能化程度高：运行全程采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业；

　　3. 安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内室外均可自由选择；

　　4. 节能环保：同燃煤、油、气相比，可节省75％左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；

　　5. 采用多温区分层控温：速度可调，自动控制，烘制出的豆腐皮光泽度适当，保留了原品的色香味；

　　6. 应用范围广：正旭豆腐皮热泵烘干机还可广泛应用于其他豆制品烘干，一机多用。

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