秋葵炒肉丝的做法(秋葵炒肉需要焯水吗)

导语：秋葵炒肉丝

看到纤细修长的秋茄就让人联想到两个字“苗条”。好像吃了会瘦身一样/斜眼笑/斜眼笑，嘿嘿想想就行了/眨眼睛/眨眼睛，主要还是它好吃。

原本想着白灼秋茄，但看到冰箱里还有一点零碎的菜，干脆撮合一锅熟吧！省的炒几次，还要洗几个碟子。

一个人的生活就是随意哈！胡吃乱喝…………哇哈哈

食材：秋茄一个，洋葱一个，豆腐两片，瘦肉50克，黑椒，生粉，盐，花生油，酱油。

1：秋茄切斜片，洋葱切丝，豆腐切丝

2：瘦肉切片，放少许黑椒，生粉，盐，花生油，酱油腌制20分钟。

3：热锅冷油，等油温升高时放入瘦肉，然后转小火，不要急着马上翻炒。

等十秒钟左右再慢炒，瘦肉变色后盛起备用，这样炒出来的肉很嫩又不会粘锅，而且用油也少，锅里的余油用来炒时蔬。

（一次放足够的油，如果不够再加油）

4：先下秋茄，豆腐，用中小火慢炒，（如果分量多，就用大火炒）

5：炒的秋茄有点软了，再下洋葱翻炒，然后洒点水防止炒糊，这时候可以改为大火快速炒菜。

6：等洋葱变色了，就放瘦肉下来炒均匀，最后用少许水定粉勾稀芡，出锅装盘。

成品图：时蔬小炒肉

白灼秋茄

又饭糊了

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