烧椒拌皮蛋的做法(烧椒皮蛋的调料)

导语：烧椒拌皮蛋是一款深受食客喜欢的凉菜 桌桌必点 盘盘不剩

双黄皮蛋增卖点

烧椒高邮 双黄皮蛋

● 个性 烧椒拌皮蛋是一款深受食客喜欢的凉菜，我们用高邮的特产双黄皮蛋代替普通的皮蛋来制作此菜，个性食材让菜肴更有卖点。

● 初加工 1.高邮双黄皮蛋3个洗净，一切四块，摆入盘中。2.红尖椒200克用明火烤至表皮焦黄，撕去外皮，去掉辣椒籽，切成粗条。

● 成菜 锅内放入色拉油10克，烧至五成热时放入烧椒，下入盐、味精各2克，蒸鱼豉油20克烧至入味，出锅浇在皮蛋上即可。

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