蔓越莓司康饼的做法窍门(蔓越莓白巧克力饼干)

导语：蔓越莓白巧克力司康饼的做法步骤

司康饼(scone)，是传统英式点心。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 的石头而来的。这款蔓越莓白巧克力司康，采用酸甜蔓越莓搭配上奶香十足的白巧克力，好吃的停不得了口。具体配方如下：(收起)

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 低筋面粉100g 细砂糖 10g 泡打粉 3g 无盐黄油20g 原味酸奶55g 白巧克力20g 细砂糖 适量 蛋黄液（刷司康表层）适量

蔓越莓白巧克力司康饼的做法步骤

1. 冷藏过的黄油切1cm小方块，白巧克力切成1cm左右的小块；把蔓越莓干切1cm左右小丁。

2. 低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入砂糖，用硅胶刮刀翻拌均匀。

3. 把切块黄油倒入面粉中,用手指把面粉与黄油混合均匀，然后手掌对搓使黄油变细碎。

4. 把蔓越莓干加入步骤3中，用硅胶刮刀翻拌均匀，倒入40g酸奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余15g酸奶，用相同方式搅拌。

5. 待整体湿润后，取出用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复此操作3次（为了产生司康的层次感）

6. 面团用刮刀切成4等份，然后用手压平，在面团中包入适量巧克力，注意要捏紧防止烤得时候漏出。

7. 放到铺有油纸的烤盘上，刷全蛋液。

8. 送入上下火190度预热十分钟的烤箱中层烘烤20—25分钟，待表面金黄即可关火。

9. 司康最好趁热享用！

小贴士

1.白巧克力一定要包紧否则会漏。

2.以上配方可以做4只直径约8厘米的司康，如果超过3个人吃建议配方翻倍，因为实在太美味啦分配不均容易打架！

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