炒饭金包银的做法(蛋炒饭金包银的做法窍门)

导语：「厨王教路」知道这诀窍令炒饭实现金包银

今日是情人节啦！祝各位有情人终成眷属，长长久久。俗话说“有情饮水饱”，当然进厨秀一秀厨艺就不用挨饿了，看看今晚你能否用厨艺征服你挚爱的胃！

今日推荐——黄金炒饭

所需材料：丝苗米饭500g、鸡蛋黄2只、咸蛋黄3只、葱花、花生油少许、盐适量、鸡粉适量

做法步骤如下：

第一步：丝苗米饭隔夜放入冰箱冷藏；

第二步：咸蛋黄蒸熟压散、鸡蛋黄打散备用；

第三步：将花生油、丝苗米饭放入锅中慢火炒散至干爽；

第四步：放入鸡蛋黄液快速炒至每粒米饭都裹着蛋黄液，这样米饭就像黄金一样金灿灿；

最后一步：放入压散咸蛋黄、葱花、盐、鸡粉炒匀即可！

诀窍之处：1.丝苗米饭要隔夜放冰箱、这样炒出来的米饭容易松散和干爽、香口！

2.鸡蛋黄液放入炒饭时要注意蛋液炒的时间不要太久！蛋液刚刚凝固最好！这样吃起来嫩滑、香囗！

『厨王教路』——南粤厨王 梁志强

中山翠华苑董事长

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