牛排盖饭怎么做(黑椒牛排盖饭怎么做)

导语：简单美食之《牛排盖饭》的做法

《牛排盖饭》是我的新的尝试，没想到味道超好，一次成功了！ 分享给大家，虽然有点奢侈，但还是希望大家喜欢。

准备材料（2人份）： 牛板腱肉 300克、蒜瓣 10粒、 嫩芽菜 少许、

橄榄油 少许、盐 少许、胡椒粉 少许、

酱料：酱油 5大勺、伍斯特酱 2大勺、白糖 1大勺、料酒 2大勺、

做法：

1.首先是腌制牛肉，先用橄榄油涂抹牛肉两面，再均匀撒入盐和胡椒粉。在常温下放置30分钟左右。肉不能在冷冻状态下煎烤。要彻底解冻才行。

2.调配酱料，酱油 5大勺、伍斯特酱 2大勺、白糖 1大勺、料酒 2大勺搅拌均匀备用。如果没有伍斯特酱，就多加一点酱油和白糖也可以。

3.准备配菜，洋葱切丝备用。

4.蒜瓣切片备用。

5.嫩芽菜纯属点缀之用。洗净后备用。也可以用葱花代替。

6.锅中加入少许橄榄油，充分热锅。

7.开始煎牛肉。我是直接把整个肉块进行煎制。但如果肉块这么大，其实可以中间切成两半，分两次煎也可以。肉块如果太大，中间部分可能会有点生。

8.火候维持中大火。前后各煎2分钟左右，肉的4个侧面也要煎一煎，这样就差不多了。肉的煎熟程度，请大家根据自己的喜好调整。半熟或者全熟，都凭自己的意愿。

9.刀板上铺上吸油纸，把煎好的牛肉拿出来，用吸油纸包裹住。放置5-10分钟。这个操作可以使肉汁均匀分布于肉质当中。

10.这个空挡，我们来制作盖饭调料。煎过牛肉的锅用吸油纸擦拭一遍后，倒入少许橄榄油，放入蒜片炒出香味。

11.炒至蒜片微黄，放入洋葱翻炒均匀。

12.把调配好的酱料倒进去，翻炒至洋葱变软，酱汁稍微收一点。盖饭调料就完成了。

13.把煎好的牛排，切成大小适中的肉片备用。

14.找个大碗，加入米饭。

15.把盖饭酱均匀铺在饭上，酱汁也均匀倒一点进去。

16.再铺上一层煎肉片。

17.把准备好的嫩芽菜放上去，稍作点缀。这道《牛排盖饭》就可以上桌了！

我配了腌黄萝卜 和 嫩芽菜圣女果沙拉。又是丰盛的一顿。其实也可以放一点绿芥末酱。和牛排盖饭很搭。希望大家也试一下。

舀一勺饭，放上一块肉片，真是美味无穷。色香味俱全！给5颗星！

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