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馅儿饺子里边放什么好(包饺子的陷里放什么)

导语:包了50年饺子的老妈,在饺馅里放了这两样食材,没想到这么好吃

俗话说:“好吃不过饺子”,立冬后天冷了,北方人为了暖和,会三天两头吃上一顿饺子。那么你知道饺子怎样做才最好吃呢?正巧老妈今天包饺子。有50年包饺子丰富经验的她,告诉我饺子的一些窍门儿。

饺馅和饺皮的制作,都是让饺子好吃的关键。让饺皮好吃,那就在和面时候加一个鸡蛋、放点盐在面粉里就可以吃起来特别有劲道了,想更营养的话,还可以用蔬菜榨汁和面,这样的饺子皮不仅营养而且也会很好看。

那么饺馅制作,为了营养更加丰富,口味更加美味,我们一般大多喜欢用肉馅加点素菜拌一拌。除了可用韭菜、芹菜、白菜搭配,我觉得加点青菜也是格外好吃。但是妈妈神秘的说,如果要在饺馅里再加两样神秘的食材,饺馅会更加鲜美有嚼劲,而且口感也很独特!你想知道老妈加了什么食材吗?请继续阅读下面内容吧!

金针菇青菜馅饺子

【食材】小青菜500克、猪肉150克、金针菇150克、葱5棵、青椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1根、盐适量、味精少许

【做法】

1、准备好青菜、猪肉、胡萝卜、金针菇、青椒等食材。

2、轻奢派不粘锅放入水烧开,里面滴上几滴油,放入胡萝卜片煮2分钟后捞出来。

3、再将金针菇和所有青菜都焯烫一下,捞出来。

4、再将胡萝卜和3棵青菜,分别装入料理机中打成汁备用,蔬菜汁不用另外过滤。

5、然后将蔬菜汁、盐和鸡蛋液平均分到各个面粉盆里,揉成绿色和黄色面团,再和一个原色面团后,盖上湿布醒20分钟,再揉一揉。

6、将剩下的青菜剁碎后放入纱布中挤一挤,过滤掉水分。青椒、金针菇剁碎,然后和剁好的猪肉、青菜一起抓匀,再加入鸡蛋液、胡椒粉、食用油,顺着一个方向反复调拌,放5分钟后,油锁住青菜的水分后,再加入盐调拌均匀。青椒、金针菇是这个饺馅好吃的关键哦!

7、将三色面团分别搓成长条后,切成小剂子压扁。

8、将每个小剂子擀成均匀大小、厚度的饺子皮。

9、包上饺子馅,捏成一个个漂亮的饺子。

10、锅中烧开水,烧开后下入饺子煮开,再在四周撒上一碗凉水,再次煮开就可以了。煮饺子怕破皮可以用轻奢派不粘锅煮,不会破任何一个饺子皮的。

煮好的饺子要趁热吃才最好吃哦!还可以配点油辣子酸汤水蘸着吃,会特别爽!今天老妈包的饺子真比我包的好吃10倍,只因为老妈在里面加了青椒和金针菇。知道了这两样食材,大家是不是也该试试验证一下呢?

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