冬天干燥炖什么汤好(炖干菜的做法大全窍门)

导语：美食｜冬天炖干货很有氛围感，有哪些炖一下特别好吃的干货？

先来说一下我们家常备的干货有哪些：

有各种菌类干、虾干、蛤蜊干、鱼干、贡菜干、笋干、黄花菜干、豆角干、茄子干、胡萝卜干、黄瓜干。

1.菌类干：都是在超市购买的，香菇、茶树菇、竹荪、木耳等，这些可以用来煲汤、用来炒菜，当然最好吃的就是用来和鸡炖在一起，类似黄焖鸡的那种炖法，炖好的菜鸡肉鲜香，菌类吸满了汤汁。

2.虾干、蛤蜊干、鱼干：这种也通常是在超市买的，通常是用来煲汤，或者是做成饺子，虽然与新鲜的相比差点味道，但是也十分美味。

3.贡菜干：超市购买，常用来煲汤，也可用来做馅，包包子、饺子。

4.笋干：同超市购买，它和豆腐炖一起特别的好吃，豆腐稍微煎一下。

5.黄花菜干：通常是自己家晒的，用来煲汤。

6.豆角干、茄子干、胡萝卜干：自家晒的，三伏天太阳光强烈，放在晾晒的透气笼子中两天就能晒好。通常是用来炖肉的，豆角干炖鸡肉+猪肉/排骨，茄子干、胡萝卜干炖羊肉，吸满了汤汁的蔬菜干特别有味道。

7.黄瓜干：自家晒的，泡一下，调一个拌鞋底都好吃的料汁当凉菜吃。

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