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包子馅和饺子馅儿的区别(包子和饺子哪个馅多)

导语:包子馅与饺子馅有什么区别?怎么调馅好吃?全在这里

好吃不过饺子,鲜美不过包子。这句话很形象的说出了饺子和包子的美味了。我做了很多种各种馅的饺子,也做过很多种馅的包子。所以,家中的饺子和包子几乎没有买过。都是自己做,家人也是习惯了我做的包子和饺子。

特别是对于饺子馅和包子馅的调馅上确实很有自己的做法,地方不同、口味不同那就有点区别了。先说说包子馅与饺子馅的根本区别是什么?饺子馅要稍咸,包子馅要比饺子馅淡。其实,两种的馅就要看个人口味和饮食习惯了,不同的就是因两者不同的外皮属性,所呈现的品尝口感也各不相同。今天我就仔细写出来吧。

包子馅:1、一般要是肉馅,特别是肉,可以剁的可以稍微比饺子馅粗一些,最好肥瘦相宜,肥肉稍微多瘦肉多一些,这样口感好。包子馅可以不打水,因为比较是包子,口感可以粗一些,如果做纯肉想包子,可以打水,这样口感好。

2、要是加蔬菜,也可以稍微剁的稍微比饺子馅的蔬菜粗一些,这样拌馅比较有口感,毕竟包子比饺子大皮厚,要吃的就是口感。

3、加盐,包子是蒸的,加盐拌馅稍微比饺子的口味要淡一些,因为包子就是主食,可以不加任何菜和调味品直接吃,这样就要包子的味道要淡一些。

饺子馅:1、一般做饺子馅,特别是肉和菜,都必须要剁得细一些,因为饺子皮薄样子小,吃的就是细腻.

2、特别是肉馅,必须拌的时候,要打水,或者打高汤,打完必须朝一个方向搅拌上劲,这样饺子馅沾稠又抱团,至于加调味品和包子馅一样都可以,这样味道特好。

3、加盐,饺子馅可以加的稍微咸一些,因为饺子要下水煮,煮的时候水分可以吸收盐味,那饺子味道就淡了,吃的时候真的就适合了,要是盐加少了,越煮盐味越淡,味道就不合适了。

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