斟酒需要注意什么(斟酒需要注意什么问题)

导语：斟酒需要注意什么？

一．红葡萄酒

葡萄酒在饮用前需要配备几种必不可少的用具，如：

餐巾：用来开瓶前后擦拭瓶口，或擦去酒瓶外的冷凝水。

开酒器：用来开启软木塞。如果想体现开瓶技术或享受开启过程，最好用传统酒刀。

酒杯：不同的葡萄酒配备相应的酒杯专业酒杯能提升酒体的感官及味觉享受。

醒酒器：醒酒或滗酒专用容器。在醒酒过程中可缩短酒液的氧化时间，或者为有酒泥的陈年佳酿滗酒，便于饮用。

蜡烛或手电筒：为服务陈年红酒滗酒时提供光源，顺利将清澈的酒液滗入酒樽内。

二．白葡萄酒和桃红葡萄酒

白葡萄酒和桃红葡萄酒属于低温饮用的酒品，在饮用前需要快速冰镇，这样才能够充分体现其独特的风格。饮用时如果温度过高，香气及口感会失衡，并且有明显的酒精味。温度太低，香气无法释放，也就无法体现其独特的口感和风味了！白葡萄酒和桃红葡萄酒饮用前应配备专用的冷却器，将酒快速降到适饮温度。使用传统的冰酒桶时，首先向桶内加满冰块，然加入常温水至七成满，再将整瓶酒放入桶内即可。采用此方法冰镇，在10-15min就可达到理想的饮用温度。

三．葡萄酒服务注意事项

1.水远用右手拿瓶斟酒，要领是握牢酒瓶的下半部分，标签朝向宾客。

2.在斟酒收瓶时向内侧转动一下酒瓶，避免酒液滴在杯壁外或台面上。

3.每次斟酒时应事先征询饮酒者的意见，避免完酒后不喝，造成不必要的浪费。

4.斟酒时酒瓶离杯口不要太高，以免造成酒液喷溅或酒香过度挥发。

5.按标准据酒，随时注意剩余量，确保每次酒都能够做到平均分配。

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