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烧烤串的配料与制作方法(烧烤店的孜然调味料做法)

导语:烧烤店的调料不单单是孜然,老师傅教你几招,在家就能吃串串

烧烤店的调料不单单是孜然,老师傅教你几招,在家就能吃串串!在夏季最受欢迎的美食莫过于烧烤了,在炭火上把羊肉烤的又香又嫩,再撒上调料,那种味道真的是让许多减肥的人失去信心,其实,外面的烧烤之所以好吃,最主要的还是它的调料,调料直接决定了它的口感味道,很多小伙伴会说,不就是孜然和辣椒面吗?那你知道吗,他们的孜然会搭配上许多调料,这样才更有味道。大家一起来看一下吧!孜然是烤肉中不可缺少的部分,和它配制而成的有茴香、八角、桂皮,这些都需要磨制成粉,这样搭配起来又香又去腥!

孜然肥牛卷

By Tasty魔法食Y

配料:

肥牛卷 250克、胡萝卜 1/2根、青辣椒 1个、洋葱 1/2个、蒜 3瓣、料酒 1勺、生抽 2勺、白糖 1勺、食盐 1勺、鸡精 1勺、孜然 适量、芝麻 适量、食用油 适量

烹饪步骤:

1.肥牛卷准备好;

2.锅内水开后倒入料酒,放入肥牛卷汆烫后,捞出沥干备用;

3.把大蒜切成薄片,洋葱、青辣椒和胡萝卜都切成菱形片;

4.待锅内油热后,放入大蒜和洋葱炒出香味;

5.然后放入青辣椒和胡萝卜一起翻炒片刻盛出备用;

6.锅内留底油,放入肥牛卷,倒入生抽、白糖、孜然、芝麻翻炒一下至汤汁浓稠;

7.再放入之前炒好的蔬菜一起翻炒均匀,撒入食盐和鸡精调味即可。油而不腻,鲜香美味的孜然肥牛卷就做好啦!

烹饪小贴士:

1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡,脂肪缺乏光泽,且气味有明显的羊肉膻味,稍有氨味或酸味。

2、弹性:鲜羊肉用指压后,立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。

3、黏度:鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有湿润现象。

4、煮沸的肉汤:鲜羊肉汤透明澄清,脂肪团聚于肉汤表面,具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊,脂肪呈小滴状浮于肉汤表面,香味差或无鲜味。

你还知道哪些配料呢?

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本文内容由小媛整理编辑!