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高镁的食物(高钙高镁的食物)

导语:入秋后,多吃这6种“高镁”食材,润燥解秋乏,元气满满过秋天

入秋后,人们常说“春困秋乏”,表现为每天早睡早起,但是秋天的白天还是觉得提不起劲、总是犯困,到底为什么会出现“秋乏”这一情况呢?这是因为夏秋换季,身体随着气候的变化开始自我调节造成的。

想要缓解秋乏这种情况,除了要进行适当的体育锻炼,保证充足的睡眠之外,还可以在饮食上,多吃一些含镁的食物,镁元素主要是参与人体的新陈代谢,被称为“生命活动激活剂”可以缓解“秋乏”;另外秋天含镁元素的应季蔬菜品种丰富,且十分的便宜。

分享6种“高镁”食材,降燥解秋乏,元气满满过秋天,可以收藏起来,有时间就做给家人吃。

一、秋葵

秋葵炒肉丁

1.适量秋葵去掉蒂后切成小段;几根红椒切成圈;大蒜切成粒;大葱切成圈;一把香菜切成小段。

2.里脊肉500克切成方丁放在盆中,加入蚝油、鸡粉、少许食盐、少许料酒,用手抓拌均匀腌制5分钟。

3.盆中打入一个鸡蛋、一小勺吉士粉、一把淀粉、一小把面粉、少许植物油、少许泡打粉、少许清水,顺着一个方向搅匀,调成细腻的流动面糊,然后把腌好的肉丁,放入面糊中拌匀。

4.起锅烧宽油,油温五成热时,倒入秋葵滑油10秒钟捞出来;然后把肉丁依次撒入锅中,小火炸制定型以后,用勺子把粘在一起的打散,炸至金黄酥脆出锅控油即可。

5.锅内再烧油,放入葱蒜翻炒,再放入红椒一起爆香,倒入炸好的肉丁,加入白糖、少许食盐、麻辣鲜,再放入秋葵、一把白芝麻大火快速翻炒至入味,再放入香菜叶翻炒几下即可出锅。

二、鱼肉

【番茄鱼】

1.一条处理好的草鱼,沿着脊背把两边的鱼肉片下来,鱼肉斜刀片成均匀薄片,剔除鱼刺和鱼骨斩成段;适量生姜切成菱形片;大蒜切成片;3个番茄切成小块;一把小葱切成圈;黄豆芽煮2分钟煮熟后取出放在汤盆中垫底。

2.鱼肉中加入食盐2克、胡椒粉2克抓匀,加入一个蛋清继续抓匀增加嫩滑的口感,再抓入一小撮红薯淀粉再次拌匀锁住鱼肉中的水分。

3.起锅烧油,把鱼骨倒入锅中开小火煎3分钟左右,鱼骨煎成金黄色时倒出来备用。

4.再烧油倒入放入姜蒜片小火爆香,再倒入番茄转中火继续煸炒2分钟,沿锅边淋入一点白醋翻炒出红汁,然后沿锅边倒入适量的清水,加入食盐3克、鸡精2克、生抽10克、蚝油5克搅拌化开调料,倒入煎好的鱼骨大开火炖煮5分钟,让鱼骨中的营养充分融入到汤里面。

5.捞出鱼骨和番茄,转为小火把鱼片依次放入锅中,大约煮1分钟,鱼片定型变白以后立即捞出盛放在汤盆中,最后撒上葱花和白芝麻美味即成。

三、核桃

核桃仁炒芦笋

1.一把芦笋去掉后面的老皮,斜刀切成段;一个红辣椒去籽切成菱形块;一把大蒜切成片;一碗新鲜的核桃仁清洗干净。

2.起锅烧水,水开后加入食用油、食盐,倒入核桃仁焯水,水再次开后倒入芦笋和辣椒焯水至返青,倒出控水备用。

3.起锅烧油,油热倒入蒜片炒出香味,加入一勺水、少许食盐、白糖煮开后,下入焯水后的蔬菜,淋入水淀粉翻匀,大火收汁后关火,美味即成。

四、土豆

【红烧土豆片】

1.一个土豆去皮后切成薄片;一个青红椒都改刀切成菱形片;最后再切一点蒜片备用。

2.起锅烧水,水烧开以后倒入土豆片,先大约煮1分钟左右。把土豆片煮至7成熟时,即可倒出来控水。

3.锅内烧油,油热倒入蒜片小火爆出蒜香味后,放入青红椒和土豆片一起翻炒,加入食盐2克、鸡粉2克、白糖、老抽,然后快速翻炒化开调料,淋入少许清水,开小火烧1分钟,然后转大火收汁,再淋入一点香油,即可出锅装盘。

五、豆腐

【素蒸豆腐】

1.一块豆腐一分为二切成厚约0.5厘米左右的片;几根小葱切成葱花;一根胡萝卜去皮切成胡萝卜丁;香菇去根切成香菇粒;几根香芹菜摘掉芹菜叶切去根,把芹菜切成小段和胡萝卜、香菇放在一个盆中。

2.锅内烧油,油烧至5成热,油面微冒烟倒入豆腐,用勺子不停地搅动,中火炸3分钟左右,炸至豆腐外皮变硬,呈金黄色时捞出控油。

3.在香菇、芹菜和胡萝卜的盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1.5克、白糖2克、蚝油3克、料酒5克、芝麻香油3克抓匀,再打入一个鸡蛋、淀粉10克搅拌均匀。

4.把豆腐摆放在一个小盆中,倒入拌好的青菜粒用手压实,再放上豆腐块盖上保鲜膜。锅内烧水放上蓖子,凉水放入豆腐上锅蒸10分钟左右取出豆腐,然后拿一个盘子扣在小盆上面,把豆腐翻过来倒在盘中。

5.锅内烧少许水,倒入蚝油3克用勺子搅拌化开蚝油,水烧开以后勾入一点水淀粉,增加汤汁的粘稠度,最后淋入一点芝麻香油提亮一下色泽,就可以起锅把汤汁浇在豆腐上面,最后撒上一点葱花点缀一下,美味即成。

六、玉米

【玉米炒虾仁】

1.一个玉米切除玉米根部,然后把玉米竖着切出玉米粒,清水中加入食盐2克浸泡;二根芹菜切成小段;半个胡萝卜去皮切成胡萝卜丁;大蒜切成薄片;大葱一段, 切成段, 生姜切成姜片放在盆中;虾线从虾仁里挑出后备用。

2.一个小盆中加入一个鸡蛋清,放入淀粉35克用手搅拌成糊,搅拌到能扯起丝最好,然后挤出虾仁的水分,放入碗中拌匀。

3.在锅中加入凉水,放入玉米粒、食盐1克,凉水煮至沸腾撇去浮起的玉米皮,煮30秒左右,倒入芹菜和胡萝卜快速焯一下水,倒出沥干水分备用。

4.锅内再烧水,水快烧开时放入虾仁焯水20秒倒出,用清水快速冲洗控干水分。

5.锅内烧油,油热后放入葱姜蒜翻炒,加入少许清水、食盐1克、鸡粉1克、糖1克、料酒5克、鸡汁3克,再加入一些水淀粉搅匀, 把汤汁搅拌均匀入味以后放入虾仁玉米翻炒30秒,就可以出锅装盘了。

(第一美食编辑曹曹)

本文内容由小馨整理编辑!