洋芋擦擦是哪里的小吃(陕北小吃洋芋擦擦的做法窍门)

导语：#东古家味美食#大西北人爱吃的家常饭——洋芋擦擦来咧

By 笑语流年

用料大土豆1个 去皮后约200克面粉 50克腊肠 1根洋葱 少许胡萝卜 1小节黄豆芽 1把青红椒 适量东古一品鲜生抽 1勺东古上等蚝油 1勺十三香 1勺胡椒粉 半勺白糖 少许盐 适量鸡精 少许

做法步骤

1、1个大土豆削皮擦丝，冲洗掉表面的淀粉，控干水份。

2、往土豆丝中加入面粉，边拌边加。

3、确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的面粉。

4、然后往土豆丝中加入一勺盐，再次拌匀。

5、笼屉上铺张打湿的笼布，把洋芋擦擦铺平整。

6、上锅大火蒸10分钟。

7、在此期间，把一根腊肠切成片。

8、切少许青红椒丝。

9、1小节胡萝卜切成丝。

10、少许洋葱切成丝。

11、准备1小把黄豆芽。

12、10分钟后，洋芋擦擦出锅了，倒到一个大盘子里，抖散，晾一会儿。

13、起锅烧油，下入腊肠煸出油脂，然后放洋葱丝，胡萝卜丝，黄豆芽，青红椒丝翻炒，同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉调味。

14、随后下入洋芋擦擦翻炒。

15、炒至洋芋擦擦松散入味，出锅前加适量盐和鸡精，搅匀即可。

16、盛盘开吃！看着是不是很诱人？

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