潮汕猪肠胀糯米的做法窍门(潮汕猪肠涨糯米)

导语：猪肠胀糯米，是潮汕地区特色小吃，味道很香很香

猪肠胀糯米是潮汕地区一道有特色小吃，味道很传统，其风味独特，古往今来，倾倒了多少食客。一盘切成薄片的猪肠胀糯米，外加几瓶啤酒，慢慢品味，那是十分惬意的。

潮汕猪肠胀糯米的做法步骤：

1. 糯米提前泡一夜。

2. 清洗猪大肠，需要把大肠翻过来去掉杂物，撕掉肠上的油，再用盐搓洗，然后翻过来再用盐搓洗几遍。

3. 香菇在洗猪肠前先泡发，洗完大肠后切条，再用盐腌一下

4. 五花肉切小块，加点盐跟五香粉抓一下。

5. 蒜头跟萝卜干分别切粒

6. 上锅，加点油炒香，中间加点五香粉

7. 把炒好的萝卜干跟香菇还有五花肉一起放入泡好的糯米里面，再加入少许盐，搅拌均匀

8. 猪肠分成四五段，把糯米慢慢的塞到猪肠里面去，有漏斗的可以漏斗装，卡了就用筷子通一通，不要塞的太满，煮熟的糯米肠还会膨胀的。最后再把尾端再打个结！

9. 把大肠全部装好，用牙签在大肠四处扎孔，把空气排出来，然后放进高压锅，加入水，淹过糯米肠就好了。

10. 大火烧开后转小火再烧15分钟。

11. 捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。

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